Pechuga de pollo con cebolla caramelizada

Ingredientes: (2 personas)

-2 pechugas de pollo
-2 cebollas
-1/2 vaso de vinagre balsamico
-2 cucharaditas de azúcar moreno
-sal y aceite

Preparación:

Primero cortaremos la cebolla en juliana y la pondremos a pochar en una sarten con un poco de aceite. Cuando la cebolla este transparente y haya soltado su jugo añadiremos el azúcar, removeremos hasta que se funda y dejamos caramelizar unos minutos. añadimos el vinagre y dejamos reducir.
Cortamos la pechuga de pollo en tiras, salpimentamos y hacemos a la plancha con unas gotas de aceite. Cuando la pechuga este dorada, emplatamos  haciendo una cama con la cebolla y el pollo encima. Yo lo acompaño con arroz salvaje.