Puding de Manzana

Ingredientes:

-4 manzanas
-4 huevos
-150gr de azúcar
-3 magdalenas
-1 vasito de leche

Preparación.

Pelamos las manzanas, las cortamos a trocitos y las ponemos en un cazo a cocer con un poco de agua y un par de cucharadas de azúcar. Vamos moviendo a menudo para que vayan quedando trituradas.
Una vez cocidas y fuera del fuego, añadimos el azúcar, los huevos y las magdalenas que previamente habremos deshecho en el vaso de leche.
lo mezclamos todo bien y ponemos en un molde engrasado y espolvoreado con azúcar.
Metemos al horno al baño maría unos 30 minutos.
Enfriar y servir.

Tarta Mousse de Limón

Antes de escribir la receta, quiero deciros que cierro los fogones unas semanitas..necesito un descanso..a la vuelta espero encontraros a todos!! Por cierto, la velita del postre es xq hoy cumplo años y quiero celebrarlo virtualmente con todos vosotros...
FELICES VACACIONES A TODOS!!!

Ingredientes:  ( para una grande o 2-3 pequeñas)

-3 huevos
-4 cucharadas de azúcar
-250gr de nata
-ralladura de 1 limón
-un sobre de gelatina neutra
-1/2 sobre de gelatina de limón
-1/2 vasa de zumo de limón
-200gr de galletas maria
-75gr de mantequilla pomada

Preparación:

Para hacer la base, trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla.
En un molde desmontable hacemos una base con la mezcla anterior, presionando bien para que quede compacto.
En un cazo, calentamos el zumo de limón y disolvemos la gelatina. Batimos las claras a punto de nieve, montamos la nata y reservamos.
Batimos las yemas con el azúcar y agregamos las gelatina disuelta sin parar de remover.
Añadimos la nata montada, la ralladura de limón y mezclamos bien. Incorporamos las claras con movimientos envolventes y despacio para que no baje mucho.
Vertimos las mezcla anterior sobre la base de galletas e introducimos en la nevera hasta que este cuajado( unas 6 horas mínimo).
Pasado este tiempo, preparamos el sobre de gelatina de limón siguiendo las instrucciones del envase y lo ponemos sobre la mousse. volvemos a introducir a la nevera hasta que cuaje por completo y listo para comer!!!

Piña a la plancha con salsa de almendras

Ingredientes: ( 4 personas)

-8 rodajas de piña en su jugo (también pide ser piña natural)
-1/2 l de leche
-4 cucharadas de azúcar + 4 para espolvorear la piña
-150 gr de almendra a daditos
-la piel de un limón
-1 rama de canela


Preparación.


En un cazo ponemos la leche, la rama de canela y la piel del limón. Dejamos hervir, infusionamos y reservamos.
Mezclamos las almendras con 4 cucharadas de azúcar y lo mezclamos con la leche. Hervimos de nuevo.
Espolvoreamos la piña con azúcar y hacemos a la plancha hasta que este dorada por ambos lados.
Servimos la piña acompañada con la salsa.

Mousse helado de chocolate blanco

Ingredientes: ( 4 personas)

-150gr de chocolate blanco
-200 gr de leche evaporada
-2 huevos
-frutos rojos para decorar

Preparación:

En un cazo, calentamos la leche con el chocolate. Cuando este fundido, añadimos las yemas, lo batimos unos segundos y dejamos enfríar a temperatura ambiente.
Montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos con la crema anterior de manera envolvente con una espátula de goma.
Rellenamos los recipientes donde vamos a servirlos y los metemos al congelador hasta que estén congelados por completo.
Sacamos 5 minutos antes de servir y decoramos con frutos rojos.

Sorbete de Sandia

Ingredientes: ( 4 personas)

-600gr de sandia
-200ml de agua
-250gr de azúcar
-el zumo de un limón

Preparación:

Limpiamos la sandia de cascara y semillas y la trituramos hasta hacer un puré.
En un cazo ponemos el agua y el azúcar y cocemos durante 5 minutos hasta conseguir un almíbar ligero.
Retiramos del fuego y mezclamos el almíbar con el zumo de limón. Dejamos enfriar.
Mezclamos el almíbar con el puré de sandia, lo vertemos en un recipiente e introducimos en el congelador un mínimo de dos horas, moviendo la mezcla cada media hora para que no llegue a congelarse del todo.

Flan de limón con salsa de frutas del bosque

Ingredientes:

-375 gr de leche condensada
-4 cucharaditas de azúcar
-1 huevo
-1 limón
-3 hojas de gelatina
-200 gr de frutas del bosque

Preparación:

Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden.
Calentamos 1/2 l de agua en un cazo, añadimos la leche condensada y mezclamos bien hasta que se disuelva.
Rallamos la piel del limón y la añadimos a la leche,dejándola infusionar unos minutos.
En otro cazo mezclamos el azúcar con el huevo batido, vertemos  la leche con el limón y dejamos cocer a fuego bajo 5 minutos.
Escurrimos las gelatina, la disolvemos en 2 cucharadas de agua caliente y la incorporamos a la crema de limón. Mezclamos bien.
Vertemos la mezcla en flaneras individuales y dejamos enfriar en la nevera.
Para la salsa ponemos las frutas del bosque con un poco de azúcar en el vaso de la batidora y trituramos bien.
Desmoldamos los flanes, decoramos con la salsa y listo!!

Fresas Glamour

Ingredientes :

-500gr de fresas
-100 gr de chocolate blanco
-150gr de almendra a daditos

Preparación:

Lavamos las fresas, escurrimos y secamos el exceso de agua.
Troceamos el chocolate en un bol y lo deshacemos al baño maría o al microondas vigilando que no se queme.
Bañamos la mitad de las fresas en el chocolate, las rebozamos con las almendras y dejamos que se enfríe en la nevera.
Sacamos en el momento de servir.

Pastel de quesitos

Ingredientes:

-3 huevos
-1 yogurt natural
-1 medida de yogurt de harina
-2 medidas de yogurt de azúcar
-2 medidas de yogurt de leche
-6 quesitos

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en un bol y los batimos con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea
Ponemos la mezcla en un molde e introducimos al horno a 200º unos 30 minutos.
Si durante la cocción vemos que se tuesta por arriba más de la cuenta tapamos con papel de aluminio.
Una vez frío desmoldamos y guardamos en la nevera.

Tiramisú de cítricos

Ingredientes:

-12 bizcochos de soletilla
-licor limoncello ( más o menos según el gusto)
-el zumo de 3 naranjas
-250gr de mascarpone
-200ml de leche
-100 gr de azúcar glas
-la ralladura de un limón (piel)

Preparación:

En una bandeja ponemos los bizcochos bien colocados y los rociamos con el limoncello y el zumo de naranja.
En un bol ponemos el mascarpone, la leche, el azúcar y la ralladura de limón. Batimos hasta que esté todo bien mezclado y con textura cremosa.
Echamos la mezcla sobre los bizcochos e introducimos al congelador un par de horas.

Flor de chocolate al aroma de vainilla

Ingredientes: ( para unas 10 flores)

-3 huevos
-1 yogurt natural
-3 medidas de yogurt de harina
-2 medidas de yogurt de azúcar
-1 medida de yogurt de aceite
-1 sobre de levadura
-100 gr de chocolate postres
-1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Troceamos el chocolate  y lo fundimos al baño maría moviendo constantemente.
En un bol ponemos el resto de ingredientes y mezclamos bien. cuando este todo mezclado y sin grumos, vamos añadiendo el chocolate fundido incorporandolo muy bien a la mezcla.
Llenamos los moldes de flores hasta la mitad e introducimos al horno caliente a 190º unos 30 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos.

Estrella condensada

Ingredientes:

-3  huevos
-400ml de leche
-100gr de leche condensada
-2 cucharadas de azúcar

Preparación:

En un bol ponemos los huevos con la leche, el azúcar y la leche condensada. Batimos muy bien hasta que se mezclen todos los ingredientes.
En moldes con forma de estrella, echamos la mezcla e introducimos al horno al baño maria unos 30 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Yo lo he hecho en moldes de estrella individuales, pero el resultado es el mismo si utilizamos una flanera grande y el tiempo de horno lo subimos  45 minutos.

Crema Catalana

Ingredientes:

-1 l de leche
-4 yemas de huevo
-2 cucharadas de maicena
-canela en rama
-la corteza de un limón
-200 gr de azúcar

Preparación:

En un cazo ponemos la leche, la piel del limón y la canela a calentar.
Batimos las yemas con el azúcar y la maicena.
cuando la leche esta caliente, retiramos la canela y la piel de limón y la incorporamos a las yemas batiendo todo bien.
Ponemos la mezcla en el fuego hasta que espese, sin que llegue a hervir.
Repartimos la crema en recipientes ( yo he utilizado copas en vez de las típicas cazuelitas de barro, por darle un toque diferente). Cuando se enfríe, espolvoreamos la superficie con azúcar y quemamos.

Canutillos crujientes con crema de limón

Ingredientes: (4 personas)

-250 gr de pasta filo
-50 gr de mantequilla

Para la crema de limón:


-2 vasos de leche
-100 gr de azúcar
-3 yemas de huevo
-20 gr de maicena
-1/2 rama de canela
-1/2 rama de vainilla
-la ralladura de dos limones
-la corteza de un limón

Preparación:

Mezclamos en un bol la leche con la vainilla, la canela, el azúcar y la corteza de limón. Tapamos y dejamos infusionar toda la noche.
Pasado este tiempo, retiramos la vainilla, la corteza de limón y la canela. Añadimos a la leche las yemas batidas, la maicena diluida en en poquito de leche y la ralladura de limón.
Batimos bien con unas varillas y ponemos al fuego lente sin dejar de mover hasta que la crema espese.
Cortamos la pasta filo en laminas y enrrollamos  a modo de canutillo ( yo he usado unos moldes cilíndricos  para hacerlo). Untamos con mantequilla derretida y metemos en el horno caliente  a 180 grados hasta que se doren.
Rellenamos los canutillos con la crema de limón y listos para comer!!

Creme Brûlée con frutos rojos (a mi estilo)

Ingredientes: (4 personas)

-2 yogures naturales
-200ml de nata
-400 gr de frutos rojos congelados
-1 medida de yogurt de azúcar glass
-2 cucharadas de azúcar + un poco para caramelizar
-1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

En un cazo ponemos los frutos rojos y el azúcar glass y llevamos al fuego 15 minutos moviendo constantemente. Pasado este tiempo cubrimos el fondo de 4 vasos con la mezcla anterior y metemos en la nevera a que repose.
En un bol mezclamos los yogures con la nata, las 2 cucharadas de azúcar y el extracto de vainilla. Movemos bien con unas varillas y con la mezcla vamos rellenando los vasos que tenemos con las frutos rojos. Volvemos a introducir en la nevera unos 30 minutos.
Antes de servir, encima de cada vaso espolvoreamos azúcar y quemamos con un soplete de cocina hasta que el azúcar caramelice.

Milhojas de crema y fresas

Ingredientes:

-1 lamina de hojaldre
-250gr de fresas
-azúcar glass
-crema pastelera

Para la crema pastelera:


-1/2 l de leche
-100 gr de azúcar
-10 gr de mantequilla
-40 gr de maicena
-2 yemas de huevo
-1 vaina de vainilla

Preparación:

Cortamos el hojaldre en 4 trozos iguales, los ponemos en una bandeja de horno, los pinchamos con un tenedor y ponemos un peso encima para que no suba (yo le pongo legumbres).
Introducimos al horno caliente a 200 grados unos 20 minutos o hasta que este doradito.
Para hacer la crema pastelera, ponemos a cocer la leche (reservamos un poco), con el azúcar y la vaina de vainilla. En la leche reservada disolvemos la maicena con las yemas y la mantequilla. Mezclamos bien y lo añadimos a la leche que tenemos cociendo cuando esta empiece a hervir (retirando la vainilla). Movemos hasta que espese y reservamos.
Para montar el postre, espolvoreamos el hojaldre con azúcar glass y vamos montando capas. Primero el hojaldre, luego la crema y por ultimo las fresas laminadas y repetimos la operación hasta acabar con una capa de hojaldre. Adornamos con un poco de crema, una fresa y listo para comer.

Sopa de fresones con helado de vainilla

Ingredientes:

-400 gr de fresones
-el zumo de una naranja
-200 gr de helado de vainilla ( o el sabor que más nos guste)
-2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Lavamos los fresones, les quitamos el rabito  y los trituramos con la batidora.
Añadimos el zumo de la naranja recién exprimida, el azúcar y mezclamos bien.
Repartimos la sopa en platos y añadimos una bola de helado.
Super fácil y el resultado es exquisito!!!

Flan de coco

Ingredientes:

-3 huevos
-1/2 l de leche
-3 cucharadas de azúcar mas 3 para el caramelo
-1 cucharada de leche condensada
-50 gr de coco rallado

Preparación:

Empezamos haciendo el caramelo poniendo en un cazo el azúcar con unas gotas de agua y llevando al fuego hasta que la mezcla coja consistencia de caramelo (si queréis ir más rápidos podéis usar el que ya venden hecho).
En un bol mezclamos todos los ingredientes y batimos muy bien durante un par de minutos.
Cubrimos el fondo de una flanera con el caramelo e incorporamos la mezcla del flan.
Introducimos al horno al baño maria unos 45 minutos. Desmoldamos cuando se haya enfriado y listo!

Tarta de frutas y crema

Ingredientes:

-1 lamina de hojaldre
-3 kiwis
-3 manzanas
-azúcar
-cobertura para tartas

Para la crema pastelera:


-1/2 l de leche
-100 gr de azúcar
-10 gr de mantequilla
-40 gr de maicena
-2 yemas de huevo
-1 vaina de vainilla

Preparación:

Hacemos primero la crema poniendo a cocer la leche con el azúcar y la vaina de vainilla (reservamos un poco de leche).
En la leche reservada disolvemos la maicena y mezclamos con las yemas, la mantequilla y mezclamos  bien.
Antes de que empiece a hervir la leche, retiramos la vainilla y añadimos la mezcla de las yemas con la maicena. movemos hasta que espese y reservamos.
En una bandeja de horno ponemos el hojaldre que habremos dividido en dos partes y pinchamos el fondo con un tenedor.
En uno de los hojaldres ponemos crema pastelera cubriendo bien el fondo y en la otra crema y las manzanas laminadas. Espolvoreamos con azúcar e introducimos al horno caliente a 200grados unos 30 minutos.
Sacamos las tartas y en la que solo tiene crema ponemos el kiwi  laminado (también se podría poner fresas, frutas del bosque...eso es a gustos).
Preparamos un sobre de cobertura de tartas( siguiendo las instrucciones del envase) y cuando las tartas están frías las pintamos con el preparado.
Y listas para comer!!

Espuma de limón con frutas del bosque

Ingredientes:

-2 tazas de nata
-1 taza de azúcar glas
-1/3 de taza de zumo de limón
-frutas del bosque

Preparación:

En una cazuela ponemos la nata y el azúcar, mezclamos bien y ponemos al fuego sin que llegue a hervir. cuando esta caliente, añadimos el zumo de limón y lo movemos sin parar durante 2 minutos.
Ponemos en cuencos o vasos individuales e introducimos a la nevera hasta que se enfríe (un par de horas).
antes de servir adornamos con frutas del bosque por encima.

Consejo: Si no te gustas las frutas del bosque se puede variar por fresas.

Leche frita

Ingredientes:

-1/2 litro de leche

-6 cucharadas de maicena

-3 cucharadas de azúcar 

-1rama de canela o la piel de un limón

-1 huevo y harina para rebozar

-Azúcar y canela para decorar

Preparación:

En un cazo ponemos a hervir la leche, con el azúcar y la piel del limón o la canela. Reservamos un poco de leche para disolver la maicena. Cuando la leche empiece a hervir, retiramos la canela y la piel de limón y añadimos la maicena disuelta en la leche y empezamos a mover hasta que espese.

Echamos la mezcla en una bandeja humedecida con agua y y estiramos hasta que tenga unos 2-3 cm de grosos y dejamos enfriar.

Una vez fría cortamos en cuadraditos y pasamos por huevo y harina..freimos en aceite de oliva bien caliente.

Ponemos sobre papel absorbente para quitar el esceso de aceite y espolvoreamos por encima azúcar o canela (o si nos gusta ambas cosas).

Emplatamos y ya esta listo para comer.