Buñuelos de patata

Ingredientes: ( 4 personas)

-500gr de patatas
-50 gr de queso gruyer rallado
-30 gr de harina
-2 huevos
-2 cucharadas de perejil picado
-pimienta negra
-aceite y sal

Preparación:

Pelamos, lavamos y rallamos las patatas. Reservamos.
En un bol batimos los huevos con la harina, el queso, la sal, la pimienta y el perejil. Incorporamos las patatas al bol y mezclamos bien hasta obtener una masa.
En una sartén con abundante aceite caliente, tiramos cucharadas de la masa y las freímos hasta que esten bien doradas.
Antes de servir escurrimos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite, pues este estropearía el sabor.