sábado, 30 de junio de 2012

Cóctel Black Night

Como viene siendo habitual en estos últimos sábados hoy vuelve a tocar un cóctel...porque en esta vida no todo va a ser el comer!!! Espero que os guste y os animéis a hacerlo...esta noche por ejemplo, sería una buena ocasión!!

Ingredientes: ( por persona)

-6 cl de Eristoff black
-10 cl de refresco de cola
-3 cubitos de hielo

Preparación:

En un vaso alto ponemos los hielos y agregamos el Eristoff y la cola. Mezclamos bien con ayuda de una pajita y listo para tomar.
Fácil, rápido y con un sabor extraordinario!!!




viernes, 29 de junio de 2012

Sorbete de Sandia

Ingredientes: ( 4 personas)

-600gr de sandia
-200ml de agua
-250gr de azúcar
-el zumo de un limón

Preparación:

Limpiamos la sandia de cascara y semillas y la trituramos hasta hacer un puré.
En un cazo ponemos el agua y el azúcar y cocemos durante 5 minutos hasta conseguir un almíbar ligero.
Retiramos del fuego y mezclamos el almíbar con el zumo de limón. Dejamos enfriar.
Mezclamos el almíbar con el puré de sandia, lo vertemos en un recipiente e introducimos en el congelador un mínimo de dos horas, moviendo la mezcla cada media hora para que no llegue a congelarse del todo.




jueves, 28 de junio de 2012

Ensalada tutti

Ingredientes: ( las cantidades son según los comensales)

-lechugas variadas ( yo utilizo las que vienen en bolsa)
-filetes de pollo rebozados
-zanahoria rayada
-cebolla crujiente
-queso rallado
-picatostes de pan
-semillas de amapola
-crema de vinagre balsámico
-aceite y sal

Preparación:

En un plato hacemos una cama con las lechugas y las rodeamos con la zanahoria rayada.
Encima ponemos los filetes de pollo troceaditos, la cebolla , el queso y los picatostes.
Esparcimos por encima una buena cantidad de semillas de amapola y en el momento de servir aliñamos con la crema, aceite y sal.
Y ya tenemos un plato fácil, rico y fresquito para los días de calor!!!!


miércoles, 27 de junio de 2012

Patatas rellenas

Ingredientes:  (4 personas)

-4 patatas
-250gr de carne picada ( de la que más os guste, ternera, pollo, pavo, cerdo..)
-2 dientes de ajo
-2 cucharadas de tomate frito
-200ml de bechamel
-queso emmental rallado
-aceite, pimienta y sal

Preparación:

Lavamos las patatas y las cocemos con la piel y un poco de sal hasta que estén blanditas.
Una vez hechas, las partimos por la mitad y las vaciamos con ayuda de una cuchara. Reservamos.
En una sartén doramos los ajos picaditos y añadimos la carne. Salpimentamos y dejamos al fuego hasta que este hecha. Le ponemos el tomate frito , la pulpa de la patata que teníamos reservada y mezclamos bien.
Rellenamos las patatas con esta mezcla, cubrimos con la bechamel, espolvoreamos con el queso rallado e introducimos al horno a gratinar hasta que el queso se haya fundido y este doradito.




martes, 26 de junio de 2012

Quiche hawaiana

Ingredientes.

-1 lamina de masa quebrada
-1 cebolla
-1 puerro
-200gr de jamón dulce
-100gr de queso rayado
-4 rodajas de piña al natural
-3 huevos
-200ml de nata para cocinar
-1 cucharadita de azúcar moreno
-aceite, pimienta y sal

Preparación:

Cortamos el puerro y la cebolla en juliana y la pochamos en una sartén con un poquito de aceite. Cuando este transparente, añadimos el azúcar y mezclamos bien hasta que se deshaga. Incorporamos el jamón dulce troceado. Cocinamos un par de minutos y reservamos.
en un bol mezclamos los huevos, con la nata, el queso y salpimentamos. Añadimos la mezcla de la sartén.
Ponemos la masa quebrada en un molde y con un  tenedor pinchamos el fondo. Llenamos con la mezcla anterior, colocamos encima las rodajas de piña e introducimos al horno caliente a 200º 40 minutos.



lunes, 25 de junio de 2012

Pollo al pimentón

Ingredientes: ( 2 personas)

-300gr de pechuga de pollo
-2 patatas grandes
-1 cucharada de pimentón dulce
-1 vaso de vino blanco
-1 vaso de agua
-aceite y sal

Preparación:

Cortamos el pollo a tiras y lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite. cuando esta hecho lo pasamos a una cazuela.
En la misma sartén sofreímos las patatas cortadas a tacos durante 5 minutos. Las añadimos a la cazuela junto al pollo.
Echamos el vino, el vaso de agua y la cucharada de pimentón. Rectificamos de sal y dejamos cocinar 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.


domingo, 24 de junio de 2012

Paquetitos de gambas al ajillo

Ingredientes: ( 8 unidades)

-250gr de gambas peladas
-1 vasito de vino blanco
-1 dientes de ajo
-4 hojas de masa filo
-aceite y sal

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite ponemos el perejil y el ajo picado. Cuando empiece a tomar color el ajo agregamos las gambas, un poco de sal y cocinamos 3 minutos. Echamos el vino y dejamos al fuego hasta que el alcohol haya evaporado.
Ponemos las hojas de pasta filo de dos en dos y cortamos en cuatro cada una.
Rellenamos cada cuadradito  con una cucharada de gambas y juntamos las puntas arriba.
Introducimos al horno caliente hasta que se dore.


sábado, 23 de junio de 2012

Margarita de fresas

Ingredientes: (2 personas)

-1 parte de tequila
-2 partes de licor de naranja
-3 fresas
-el zumo de un limón
-2 cucharadas de azúcar
-azúcar para escarchar
-4-5 cubitos de hielo

Preparación:

Escarchamos las copas con el zumo de limón y el azúcar..
En una licuadora, licuamos todos los ingredientes con el hielo.
Ponemos en copas y servimos.


viernes, 22 de junio de 2012

Coca de llardons ( chicharrones)

Ingredientes:

-1 lamina de hojaldre
-150 gr de chicharrones
-azúcar
-piñones
-1 huevo para pintar la coca

Preparación:

Enharinamos la superficie donde vayamos a trabajar y estiramos el hojaldre dándole forma cuadrada.
Dividimos el hojaldre en tres partes (imaginarias). En la del medio ponemos chicharrones picados y espolvoreamos con azúcar. Se tapa con una parte y picamos con el rodillo para que quede bien compacta. Encima volvemos a poner más chicharrones y azúcar. Tapamos con la parte que nos queda. Se vuelve a picar con el rodillo y se estira.
Cortamos los bordes para dejarla cuadradita ( se puede hacer una grande o varias individuales).
Mientras tanto vamos calentando el horno  a 200º
Pintamos la coca con el huevo batido, ponemos piñones por encima y azúcar. Apretamos un poco con las manos para que queden bien enganchados.
Se introduce al horno 15 minutos o hasta que este dorada.
FELIZ VERBENA DE SAN JUAN A TODOS!!!



jueves, 21 de junio de 2012

Langostinos al horno

Ingredientes: (4 personas)

-24 langostinos grandes
-3 yemas de huevo
-1 el zumo de un limón
-200gr de mantequilla
-2 cucharadas de nata para cocinar
-queso rallado
-pimienta y sal

Preparación:

Pelamos los langostinos y los ponemos bien colocaditos en una bandeja de horno.
Batimos las tres yemas con el zumo de limón, salpimentamos y ponemos al baño maria a fuego lento hasta que espese. Retiramos del fuego, agregamos la mantequilla, la nata y rectificamos de sal.
Cubrimos los langostinos con esta salsa, espolvoreamos con queso rallado y colocamos en la parte media del horno ( solo con el grill) durante 10 minutos.




miércoles, 20 de junio de 2012

Pastel de patata y carne

Ingredientes: ( 4 personas)

-4 patatas grandes
-500 gr de carne picada de ternera
-200mi de nata para cocinar
-queso rallado ( utilizar el queso que más os guste)
-orégano
-aceite, pimienta y sal

Preparación:

Se pelan las patatas y las cortamos en rodajas de 1/2 cm de grosor. freímos en aceite bien caliente y reservamos.
En una sartén con un poco de aceite, sofreímos la carne, salpimentamos y echamos una cucharada de orégano.
Cuando ya este casi hecha añadimos una buena cantidad de queso, la nata y dejamos cocinar unos minutos.
En una bandeja que pueda ir al horno se van poniendo capas de patata y carne hasta acabar con todo los ingredientes. Acabamos con una capa de queso rallado e introducimos al horno hasta que este gratinado.




martes, 19 de junio de 2012

Revuelto de gulas, gambas y champiñones

Ingredientes: (2 personas)

-3 huevos
-100gr de gulas
-300gr de champiñones
-150gr de gambas peladas
-1 diente de ajo
-aceite, pimienta y sal

Preparación:

Limpiamos los champiñones, los cortamos a laminas y los ponemos en una sartén sin aceite hasta que empiecen a tomar color. En este momento agregamos el ajo picadito y un chorrito de aceite. Damos unas vueltas e incorporamos las gambas, las gulas y salpimentamos. Cocinamos  un par de minutos y cascamos los huevos encima, Mezclamos bien y cocinamos todo junto un minuto. Servimos.



lunes, 18 de junio de 2012

Albondigas de pollo en salsa

Ingredientes: (4 personas)

-800 gr de carne picada de pollo
-100 gr de miga de pan
-1 huevo
-1/2 vaso de leche
-harina
-2 dientes de ajo
-1 cebolla
-1 vaso de vino blanco
-2 vasos de caldo de pollo
-200ml de nata para cocinar
-aceite y sal

Preparación:

En un bol ponemos la miga de pan, la leche, los dientes de ajo picados, el huevo y el pollo. Mezclamos bien.
Hacemos bolas , las pasamos por harina y las freímos en aceite. Sacamos y reservamos.
En la misma cazuela que hemos freído las albondigas, sofreímos la cebolla picada y cuando tome color, añadimos el vino, el caldo  y las albondigas. Dejamos cocer 20 minutos. Rectificamos de sal, agregamos la nata y cocemos 10 minutos más.
Apartamos del fuego y servimos.


domingo, 17 de junio de 2012

Calamares con gambitas y patatas

Ingredientes: ( 4 personas)

-1kg de calamares
-1/4kg de gambas peladas
-1 l de caldo de pescado
-150gr de guisantes
-1kg de patatas
-1 cebolla
-1 vaso de vino blanco
-1 vaso de tomate triturado
-aceite y sal

Preparación:

Calentamos aceite en una cazuela y añadimos los calamares bien limpios cortados en anillas. Cuando estén echos sacamos y reservamos.
En la misma cazuela, sofreímos la cebolla picada hasta que este dorada, añadimos el tomate y cocinamos 5 minutos. Agregamos las patatas cortadas en lonchas no muy gruesas. Damos unas vueltas, añadimos el vino, el caldo, los guisantes y los calamares. Rectificamos de sal y cocinamos a fuego lento unos 30 minutos o hasta que veamos que las patatas están tiernas.
5 minutos antes de terminar la cocción añadimos las gambas peladas.
Emplatamos y listo para comer.



sábado, 16 de junio de 2012

Florida cóctel ( sin alcohol)

Ingredientes: ( x persona)

-5cl de zumo de piña
-5cl de zumo de naranja
-5cl de zumo de kiwi
-1/2 kiwi
-cubitos de hielo

Preparación:

En una copa ponemos un par de rodajas de kiwi y las chafamos un poco para que suelten su jugo.
En una coctelera mezclamos los zumos con los cubitos de hielo durante unos segundos.
Vertemos en la copa y servimos.


viernes, 15 de junio de 2012

Flan de limón con salsa de frutas del bosque

Ingredientes:

-375 gr de leche condensada
-4 cucharaditas de azúcar
-1 huevo
-1 limón
-3 hojas de gelatina
-200 gr de frutas del bosque

Preparación:

Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden.
Calentamos 1/2 l de agua en un cazo, añadimos la leche condensada y mezclamos bien hasta que se disuelva.
Rallamos la piel del limón y la añadimos a la leche,dejándola infusionar unos minutos.
En otro cazo mezclamos el azúcar con el huevo batido, vertemos  la leche con el limón y dejamos cocer a fuego bajo 5 minutos.
Escurrimos las gelatina, la disolvemos en 2 cucharadas de agua caliente y la incorporamos a la crema de limón. Mezclamos bien.
Vertemos la mezcla en flaneras individuales y dejamos enfriar en la nevera.
Para la salsa ponemos las frutas del bosque con un poco de azúcar en el vaso de la batidora y trituramos bien.
Desmoldamos los flanes, decoramos con la salsa y listo!!


jueves, 14 de junio de 2012

Verduritas " de cabra"

Ingredientes: ( 2 personas)

-14 champiñones
-1 calabacin grande
-1 berenjena grande
-2 patatas hermosas
-Una rodaja grandecita de queso de cabra
-Aceite y sal

Preparación:

Calentamos una plancha eléctrica a máxima temperatura.. La espolvoreamos con sal, un chorrito de aceite y vamos haciendo las verduras cortadas a rodajas a excepción de los champis que los cortaremos por la mitad. ( primero ponemos las patatas que es lo que más tarde en hacerse).
Cuando estén echas las ponemos en una bandeja de servir y hacemos el queso un minuto por cada lado con cuidado de que no quede muy deshecho ( en todo caso podemos bajar un poco la temperatura de la plancha).
Antes de llevar a la mesa lo regamos todo con un chorrito de aceite de oliva.



miércoles, 13 de junio de 2012

Sesamitos

Ingredientes:

-60 gr de semillas de sesamo
-60 gr de queso rayado
-100gr de mantequilla pomada
-100gr de harina
-una cucharadita de levadura en polvo

Preparación:

En un bol mezclamos la mantequilla, el sésamo y el queso.
Mezclamos la harina con la levadura y lo añadimos al bol. Vamos amasando con las manos hasta que quede una masa compacta.
Ponemos la masa en papel film, le damos forma de cilindro y envolvemos ( tiene que quedar como si fuera una morcilla). Metemos unos 40 minutos al congelador.
Sacamos y vamos cortando discos con un cuchillo al que habremos pasado un poco de mantequilla por el filo.
Vamos colocando en una bandeja untada con mantequilla e introducimos al horno a 180º unos 15 minutos.
Sirven para comer solos o acompañados de queso, pates.....


martes, 12 de junio de 2012

Alitas adobadas

Ingredientes: (4 personas)

-1kg de alitas de pollo
-50gr de pimentón dulce
-1 cucharada de pimentón picante
-25gr de orégano
-1 cucharada de ajo en polvo
-1 vaso de vino blanco
-aceite y sal

Preparación:

La noche antes de preparar las alitas, las ponemos en un recipiente y les echamos los pimentones, el orégano, el ajo en polvo, sal y el vaso de vino. Mezclamos todo bien, tapamos con papel film e introducimos en la nevera hasta el momento de hacerlas.
Calentamos abundante aceite en una sartén y las vamos friendo hasta que estén doraditas. Escurrimos sobre papel absorbente y servimos.




lunes, 11 de junio de 2012

Arroz con langostinos

Ingredientes : (4 personas)

-350gr de arroz
-1 l de fumet ( caldo) de pescado
-16 langostinos
-1 pimiento rojo
-1 vaso de vino blanco
-1/2 vaso de tomate triturado
-1 cebolla
-Aceite y sal

Preparación:

En una cazuela con un poco de aceite doramos las gambas. cuando tomen color, sacamos y reservamos. En la misma cazuela sofreímos la cebolla picada. Cuando empiece a tomar color añadimos el pimiento cortado a trocitos y cocinamos hasta que este tierno. Agregamos el tomate, el vino y dejamos a fuego medio hasta que este hecho.
Añadimos el arroz, damos unas vueltas para que se impregne bien con el sofrito, cubrimos con el fumet, salamos y dejamos cocinar a fuego medio unos 15 minutos. cuando falten unos 5 minutos para que el arroz este hecho añadimos los langostinos.
Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos tapado con un paño antes de servir.


domingo, 10 de junio de 2012

Hojaldre de salmón y gambas

Ingredientes:

-4 trozos de salmón grandecitos
-200gr de gambas peladas
-2 cebollas
-50gr de almendras
-50gr de avellanas
-1 cucharada de harina
-1 vaso de leche
-1 huevo
-2 laminas de hojaldre
-Nuez moscada
-Aceite y sal

Preparación:

Picamos las cebollas y las freímos lentamente. Cuando estén echas añadimos las gambas y dejamos que se hagan.Echamos la cucharada de harina, damos unas vueltas y vamos añadiendo la leche hasta hacer una bechamel. Agregamos las avellanas y almendras picadas, echamos un poco de sal y nuez moscada. Reservamos.
Extendemos el hojaldre y en cada lamina ponemos dos trozos de salmón( uno al lado del otro), cubrimos con las gambas con bechamel y cerramos el hojaldre a  modo de sobre.
pintamos con huevo batido e introducimos al horno a 180º unos 45 minutos.


sábado, 9 de junio de 2012

Mojito

Ingredientes:

-Ron añejo
-Lima
-Hojas de menta o hierbabuena
-Azúcar moreno
-Gaseosa o seven-up

Preparación:

Repartimos un por de cucharaditas de azúcar y unas hojas de menta en cada mojito que vayamos a preparar.
Cortamos la lima en trozos y añadimos  unos 4 trocitos a cada vaso. Machacamos con el mazo del mortero.
Cuando las limas hayan soltado su jugo y el azúcar se haya disuelto, llenamos los vasos con hielo picado.
Echamos unos 3 dedos de ron en cada vaso, removemos bien y acabamos llenando con gaseosa o seven-up.
Decoramos con menta y una rodajita de lima.


viernes, 8 de junio de 2012

Brownei ( al microondas)

Ingredientes:

-80 gr de harina
-125gr de azúcat
-125gr de mantequilla
-3 cucharadas de leche
-3 huevos
-125 gr de chocolate negro postres
-50gr de nueces peladas
-1 cucharada de levadura

Preparación:

En un bol ponemos la mantequilla y el chocolate y lo deshacemos en el microondas.
En otro bol mezclamos los huevos con el azúcar y añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla.
Agregamos la leche, levadura y harina. Mezclamos bien e incorporamos las nueces.
Untamos un molde que pueda ir al micro con mantequilla, enharinamos y llenamos con la mezcla.
Horneamos a máxima potencia 5-6 minutos y dejamos reposar dentro del micro 5 minutos más.



jueves, 7 de junio de 2012

Pimientos rellenos de morcilla de arroz

Ingredientes: (4 personas)

-12 pimientos del piquillo + 4 para la salsa
-1 cebolla
-2 morcillas de arroz
-queso rallado
-Bechamel

Preparación:

En una sartén pochamos la cebolla bien picada. Cuando empiece a estar transparente añadimos la morcilla sin la piel y la vamos deshaciendo con ayuda de un tenedor. Dejamos que se haga bien y añadimos un poco de bechamel. Mezclamos bien y dejamos enfriar.
Rellenamos los pimientos con la mezcla anterior y los colocamos en una bandeja de horno.
Trituramos los pimientos que teníamos reservados para la salsa y los mezclamos con bechamel.
Cubrimos los pimientos con la salsa, espolvoreamos con un poco de queso rallado y gratinamos en el horno unos minutos.


miércoles, 6 de junio de 2012

Pollo al yogurt

Ingredientes: ( 2 personas)

-1 pechuga grande de pollo
-1yogurt natural o de piña ( yo he utilizado de piña)
-1 puerro
-1 cucharada de pasas
-1 cucharada de harina
-250ml de caldo de pollo
-aceite y sal

Preparación:

Cortamos la pechuga de pollo en tiras, la salamos y salteamos en una sartén con un poco de aceite. Sacamos y reservamos.
En la misma sartén salteamos el puerro cortado en juliana y añadimos las pasas y la harina. Mezclamos bien y echamos el caldo. Cocemos un par de minutos, incorporamos el pollo y el yogurt. Damos unas vueltas y cocinamos todo junto unos 5 minutos.


martes, 5 de junio de 2012

Tallarines con almejas

Ingredientes : (4 personas)

-300 gr de tallarines
-500 gr de almejas
-1 diente de ajo
-200 gr de tomate frito
-1 vasito de vino rosado
-perjil
-aceite y sal

Preparación:

Ponemos las almejas en un recipiente con agua y sal 1 hora para que suelten la arena que puedan tener y queden limpias.
Las lavamos bien bajo el chorro de agua fría y las abrimos  en una sarten tapada a fuego fuerte sin aceite ni nada. Colamos el jugo que han soltado y reservamos todo.
Calentamos un poco de aceite en una sarten y freímos el ajo ligeramente, agregamos el jugo de las almejas y una cucharadita de perejil. Dejamos que cueza un minuto y añadimos el vino y el tomate. Dejamos que se evapore el alcohol durante 5 minutos. Agregamos las almejas y cocinamos un par de minutos.
Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, escurrimos y mezclamos con la salsa. Servimos.


lunes, 4 de junio de 2012

Gambas con salsa de chocolate

Ingredientes:

-500gr de gambas
-1 cebolla
-3 tomates
-2 dientes de ajo
-1 hoja de laurel
-500 gr de almendras
-100 gr de chocolate negro
-aceite, pimienta y sal

Preparación:

Pelamos y picamos la cebolla. Troceamos los tomates y pelamos las gambas.
En una sartén con aceite salteamos las gambas un par de minutos y reservamos.
En la misma sartén rehogamos la cebolla con el laurel 5 minutos. Salpimentamos e incorporamos los tomates y medio vaso de agua. Dejamos cocer 10 minutos.
Pasamos la salsa por un chico, la ponemos en una cazuela y añadimos las gambas.
En un mortero machacamos los ajos, las almendras y el chocolate.
Incorporamos la picada a a la cazuela y cocinamos un par de minutos más.


domingo, 3 de junio de 2012

Pimientos tricolor rellenos

Ingredientes: (4 personas)

-4 pimientos medianos de color
-350 gr de carne picada de ternera
-250gr de arroz
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-medio vaso de tomate triturado
-queso rayado
-aceite y sal

Preparación:

Picamos la cebolla y los ajos. Pochamos en una sartén con un poquito de aceite.
Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la carne y dejamos que se haga hasta que tome color. Incorporamos el tomate, el arroz y damos unas vueltas. Cocinamos un par de minutos.
Cortamos la parte de arriba de los pimientos, quitamos las pepitas y untamos por fuera con aceite.
Rellenamos con la mezcla de la carne y arroz y horneamos durante 40 minutos.
Cuando falten 5 minutos para que estén hechos , espolvoreamos con queso rallado y gratinamos.


sábado, 2 de junio de 2012

Cóctel Martini Gold Finger

Ingredientes: ( por persona)

-1 parte de martini gold
-1 parte de vodka grey gosse
-cubitos de hielo

Preparación.

Ponemos los ingredientes en una coctelera, llenamos de hielo y agitamos bien.
Vertimos en una copa de cóctel y servimos.


viernes, 1 de junio de 2012

Fresas Glamour

Ingredientes :

-500gr de fresas
-100 gr de chocolate blanco
-150gr de almendra a daditos

Preparación:

Lavamos las fresas, escurrimos y secamos el exceso de agua.
Troceamos el chocolate en un bol y lo deshacemos al baño maría o al microondas vigilando que no se queme.
Bañamos la mitad de las fresas en el chocolate, las rebozamos con las almendras y dejamos que se enfríe en la nevera.
Sacamos en el momento de servir.


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