Ingredientes:
-1 lamina de masa quebrada
-4 huevos
-200 ml de nata para cocinar
-1 puerro grande
-150 gr de quesos rallados ( emmental, gouda, cheddar y curado)
-150gr de beicon ahumado
-nuez moscada
-aceite, pimienta y sal
Preparación:
Cortamos el puerro en juliana y lo doramos en una sarten con un poco de aceite. Cuando tenga color añadimos el beicon cortado a tiras y dejamos cocinar hasta que este bien echo.
En un bol mezclamos los huevos con la nata, salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada.
Agregamos el sofrito y los quesos y mezclamos bien.
Forramos un molde con la masa quebrada, pinchamos el fondo con un tenedor y rellenamos con la mezcla anterior.
Introducidos al horno caliente a 190º unos 30 minutos.
Mi nombre es Silvia y desde este blog quiero enseñaros mis recetas de cocina, fáciles, sencillas de preparar, recetas de toda la vida, innovadoras...y como no, trucos y consejos sobre este arte culinario.
jueves, 31 de mayo de 2012
miércoles, 30 de mayo de 2012
Buñuelos de coliflor
Ingredientes:
-1 coliflor que sea grande
-4 cucharadas soperas de harina
-1 chorrito de vino blanco
-2 vasitos pequeños de leche
-1 cucharadita de levadura
-aceite, pimienta y sal
Preparación:
Cortamos la coliflor en ramilletes, la lavamos y la ponemos a cocer en agua con sal unos 20 minutos. Escurrimos y reservamos.
En un bol ponemos la harina, el vino,unas gotitas de aceite y mezclamos bien. Agregamos la leche poco a poco y la levadura, salpimentamos y mezclamos con las varillas hasta que tengamos una masa homogénea. Dejamos reposar 30 minutos.
Pasamos los ramilletes de coliflor por la masa impregnandolos bien y los vamos friendo en aceite bien caliente hasta que estén doraditos.
Escurrimos sobre papel absorbente y servimos.
-1 coliflor que sea grande
-4 cucharadas soperas de harina
-1 chorrito de vino blanco
-2 vasitos pequeños de leche
-1 cucharadita de levadura
-aceite, pimienta y sal
Preparación:
Cortamos la coliflor en ramilletes, la lavamos y la ponemos a cocer en agua con sal unos 20 minutos. Escurrimos y reservamos.
En un bol ponemos la harina, el vino,unas gotitas de aceite y mezclamos bien. Agregamos la leche poco a poco y la levadura, salpimentamos y mezclamos con las varillas hasta que tengamos una masa homogénea. Dejamos reposar 30 minutos.
Pasamos los ramilletes de coliflor por la masa impregnandolos bien y los vamos friendo en aceite bien caliente hasta que estén doraditos.
Escurrimos sobre papel absorbente y servimos.
martes, 29 de mayo de 2012
Canelones de carnes
Ingredientes:( 4 personas)
-16 placas de canelones
-150 gr de carne picada de ternera
-150gr de carne picada de cerdo
-150gr de carne picada de pollo
-queso rallado
-aceite, pimienta y sal
Para la bechamel:
-50 gr de mantequilla
-250ml de leche
-50gr de harina
-nuez moscada, pimienta y sal
Preparación:
En una cazuela con aceite doramos toda la carne salpimentada.
Mientras vamos preparando las placas de canelones siguiendo las instrucciones del fabricante. cuando estén echas, escurrimos, refrescamos con agua fría y ponemos sobre un paño.
Preparamos las bechamel como solemos hacerla siempre.
Mezclamos parte de la bechamel con la carne y rellenamos con esta mezcla los canelones.
Los colocamos en una bandeja de horno, añadimos el queso rallado por encima y gratinamos en el horno hasta que estén dorados.
-16 placas de canelones
-150 gr de carne picada de ternera
-150gr de carne picada de cerdo
-150gr de carne picada de pollo
-queso rallado
-aceite, pimienta y sal
Para la bechamel:
-50 gr de mantequilla
-250ml de leche
-50gr de harina
-nuez moscada, pimienta y sal
Preparación:
En una cazuela con aceite doramos toda la carne salpimentada.
Mientras vamos preparando las placas de canelones siguiendo las instrucciones del fabricante. cuando estén echas, escurrimos, refrescamos con agua fría y ponemos sobre un paño.
Preparamos las bechamel como solemos hacerla siempre.
Mezclamos parte de la bechamel con la carne y rellenamos con esta mezcla los canelones.
Los colocamos en una bandeja de horno, añadimos el queso rallado por encima y gratinamos en el horno hasta que estén dorados.
lunes, 28 de mayo de 2012
Dorada al horno con patatas y pimientos del Padrón
Ingredientes :(2 personas)
-2 doradas
-4 patatas
-150 gr de pimientos del Padrón
-vino rosado
-aceite y sal
Preparación:
Limpiamos las doradas y les hacemos un corte en el lomo . ( si se lo pides al pescadero te lo hacen y así trabajo que nos ahorramos).
Pelamos las patatas, lavamos y cortamos en rodajas.
En una bandeja de horno colocamos las patatas, las doradas y los pimientos por encima.
Salamos, regamos todo con el vino y aceite e introducimos al horno calienta a 180º unos 40 minutos.
-2 doradas
-4 patatas
-150 gr de pimientos del Padrón
-vino rosado
-aceite y sal
Preparación:
Limpiamos las doradas y les hacemos un corte en el lomo . ( si se lo pides al pescadero te lo hacen y así trabajo que nos ahorramos).
Pelamos las patatas, lavamos y cortamos en rodajas.
En una bandeja de horno colocamos las patatas, las doradas y los pimientos por encima.
Salamos, regamos todo con el vino y aceite e introducimos al horno calienta a 180º unos 40 minutos.
domingo, 27 de mayo de 2012
Almejas al whisky
Ingredientes:
-1/2 kg de almejas
-100gr de virutas de jamón ibérico
-1 diente de ajo
-1 vaso de whisky
-aceite y sal
Preparación:
En una cazuela con un poco de aceite doramos el ajo cortado a laminas. Cuando tome color añadimos las virutas de jamón. Cocinamos hasta que este tostadito y agregamos las almejas y el whisky.Echamos un poco de sal y cuando las almejas se hayan abierto cocinamos un par de minutos más y listo.
-1/2 kg de almejas
-100gr de virutas de jamón ibérico
-1 diente de ajo
-1 vaso de whisky
-aceite y sal
Preparación:
En una cazuela con un poco de aceite doramos el ajo cortado a laminas. Cuando tome color añadimos las virutas de jamón. Cocinamos hasta que este tostadito y agregamos las almejas y el whisky.Echamos un poco de sal y cuando las almejas se hayan abierto cocinamos un par de minutos más y listo.
sábado, 26 de mayo de 2012
永远的朋友
Buenos días..antes de empezar a escribir la receta deciros que no me he vuelto loca..que el nombre de esta tiene un significado..los que solo me seguís por aquí no sabréis de que va, pero si entráis en mi pagina de facebook y leéis una nota que tengo allí escrita titulada "Mi gran amiga Laura y un reto Zen para mi" sabréis el porque de esta receta..y ahora sin mas paso a escribirla... Feliz sabado a todos.
Ingredientes: ( 2 personas)
-150 gr de fideos de arroz
-1 pechuga de pollo fileteada
-6 setas shiitake
-1 zanahoria
-1 cebolla
-salsa de soja
-pan de gambas crudo
-1 bolsa de cóctel japones
Preparación:
Ponemos los filetes de pollo a maceran en salsa de soja durante una hora.
Ponemos las setas shiitake a remojar en agua templada 30 minutos.
En abundante aceite bien caliente freímos el pan de gambas y ponemos sobre papel absorbente. Reservamos.
Cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos en unas gotas de aceite. cuando empiece a estar transparente añadimos la zanahoria cortada a rodajas y las setas troceadas. cocinamos yodo junto 5 minutos y añadimos el pollo cortado a tiras y la salsa de soja de la maceración. Dejamos a fuego medio hasta que el pollo este hecho.
en aceite bien caliente freímos los fideos hasta que estén doraditos y escurrimos sobre papel.
Para montar el plato hacemos una cama con fideos, colocamos parte del sofrito encima y volvemos a poner otros pocos fideos. Acabamos poniendo el resto del sofrito
Acompañamos con el pan de gambas relleno de cóctel japones.
Ingredientes: ( 2 personas)
-150 gr de fideos de arroz
-1 pechuga de pollo fileteada
-6 setas shiitake
-1 zanahoria
-1 cebolla
-salsa de soja
-pan de gambas crudo
-1 bolsa de cóctel japones
Preparación:
Ponemos los filetes de pollo a maceran en salsa de soja durante una hora.
Ponemos las setas shiitake a remojar en agua templada 30 minutos.
En abundante aceite bien caliente freímos el pan de gambas y ponemos sobre papel absorbente. Reservamos.
Cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos en unas gotas de aceite. cuando empiece a estar transparente añadimos la zanahoria cortada a rodajas y las setas troceadas. cocinamos yodo junto 5 minutos y añadimos el pollo cortado a tiras y la salsa de soja de la maceración. Dejamos a fuego medio hasta que el pollo este hecho.
en aceite bien caliente freímos los fideos hasta que estén doraditos y escurrimos sobre papel.
Para montar el plato hacemos una cama con fideos, colocamos parte del sofrito encima y volvemos a poner otros pocos fideos. Acabamos poniendo el resto del sofrito
Acompañamos con el pan de gambas relleno de cóctel japones.
viernes, 25 de mayo de 2012
Crunch de dos chocolates
Ingredientes:
-100gr de chocolate negro
-100gr de chocolate blanco
-arroz inflado
Preparación:
Fundimos por separado los dos chocolates al microondas o al baño maría. (con el micro es más rápido, lo que hay que ir con cuidado que no se nos queme el chocolate)
Sobre una lamina de silicona o papel sulfurizado ponemos montoncitos de arroz inflado bien separados entre si.
Vamos vertiendo en los montones cucharadas de chocolate fundido, en unos blanco y en otros negro.
Dejamos enfriar hasta que se endurezcan y listos para comer!!!
Para que se conserven los guardamos dentro de un recipiente hermético y en verano dentro de la nevera.
-100gr de chocolate negro
-100gr de chocolate blanco
-arroz inflado
Preparación:
Fundimos por separado los dos chocolates al microondas o al baño maría. (con el micro es más rápido, lo que hay que ir con cuidado que no se nos queme el chocolate)
Sobre una lamina de silicona o papel sulfurizado ponemos montoncitos de arroz inflado bien separados entre si.
Vamos vertiendo en los montones cucharadas de chocolate fundido, en unos blanco y en otros negro.
Dejamos enfriar hasta que se endurezcan y listos para comer!!!
Para que se conserven los guardamos dentro de un recipiente hermético y en verano dentro de la nevera.
jueves, 24 de mayo de 2012
Merluza en salsa de gambas
Ingredientes: (4 personas)
-8 rodajas de merluza
-150gr de gambas peladas
-1 vaso de vino blanco
-2 puerros
-1 vaso de nata para cocinar
-1 nuez de mantequilla
-el zumo de medio limón
-pimienta y sal
Preparación:
Ponemos la merluza en una cazuela con el vino y agua suficiente para cubrir el pescado. Salpimentamos y agregamos el zumo de limón. Ponemos al fuego y cuando el agua empiece a hervir dejamos 2 minutos y retiramos la cazuela del fuego. Dejamos reposar completamente tapado 15 minutos.
Cortamos los puerros en rodajas y los rehogamos con la mantequilla. añadimos las gambas y cocinamos todo junto 5 minutos. Retiramos las gambas de la sartén y reservamos.
Añadimos a los puerros caldo de cocer el pescado, junto a la mitad de las gambas y la nata. Trituramos hasta conseguir una crema fina y ligera.
Servimos las rodajas de merluza cubiertas con la salsa y el resto de las gambas.
-8 rodajas de merluza
-150gr de gambas peladas
-1 vaso de vino blanco
-2 puerros
-1 vaso de nata para cocinar
-1 nuez de mantequilla
-el zumo de medio limón
-pimienta y sal
Preparación:
Ponemos la merluza en una cazuela con el vino y agua suficiente para cubrir el pescado. Salpimentamos y agregamos el zumo de limón. Ponemos al fuego y cuando el agua empiece a hervir dejamos 2 minutos y retiramos la cazuela del fuego. Dejamos reposar completamente tapado 15 minutos.
Cortamos los puerros en rodajas y los rehogamos con la mantequilla. añadimos las gambas y cocinamos todo junto 5 minutos. Retiramos las gambas de la sartén y reservamos.
Añadimos a los puerros caldo de cocer el pescado, junto a la mitad de las gambas y la nata. Trituramos hasta conseguir una crema fina y ligera.
Servimos las rodajas de merluza cubiertas con la salsa y el resto de las gambas.
miércoles, 23 de mayo de 2012
Sorteo facebook
No se si sabréis que para celebrar los 500 seguidores de facebook he preparado un sorteo..allí encontraréis las pautas a seguir para participar por si os apetece y cuando acaba dicho sorteo...
Aquí dejo una lista actualizada de los participantes apuntados hasta el momento... mañana por la tarde si hay más apuntados volveré a actualizarla!!!
Si en el plazo de una semana de haber realizado el sorteo no logro localizar al ganador volveré a sortear los premios..Mucha suerte a todos!!!
Un besito y un millón de gracias por estar siempre ahí...
Aquí dejo una lista actualizada de los participantes apuntados hasta el momento... mañana por la tarde si hay más apuntados volveré a actualizarla!!!
Si en el plazo de una semana de haber realizado el sorteo no logro localizar al ganador volveré a sortear los premios..Mucha suerte a todos!!!
Un besito y un millón de gracias por estar siempre ahí...
1-MARGA MARTINEZ
2-MARGARITA HERNANDEZ
3-NURIA CABALLERO
4-CARMEN MORENO
5-BEGO DÍAZ MARTÍNEZ
6-ANA GUERRERO
7-MONICA LOPEZ VERA
8-VANINA PEÑA LAZZARINI
9-PILAR MONTERDE
10-SORAYA BLANCO IGLESIAS
11-DULCES LYLY
12-MARILO FERNANDEZ
13-CRISTINA GALVEZ BUENO
14-ELENA ARELLANO
15-DOLORS GRANE ESCOLAR
16-VICTOR GONZALEZ ARTIME
17-LOURDES MEMBRADO ROMERO
18-LAURA PEÑA
19-REBECA FERNANDEZ
20-MAPPY ALAPONT
21-NAIARA LOPEZ TAVERA
22-ANA BELEN VILLAREAL CERRO
23-SONIA MUÑOZ
24-BEATRIZ CREM
25-NATALIA ARIAS
26-AMPARO ROBLES GALISTEO
27-CRISTINA DIEZ
28-VERO APARICIO
29-ESTHER LUNA
30-PATRICIA RIOS LAMELAS
31-MARTA AGUILAR GOMEZ
32-ANGEL GARCIA PERNIOS
33-SONIA GONZALEZ CAMACHO
34-AINTZANIKE LOPEZ
35-TARTAS DE INES
36-ANNA MELLADO DALMASES
37-JENNY RUFAT ESPINOSA
38-TERESA MILÍA SANCHEZ
39-LOURDES CARBONELL
40-LORENA HERNANDEZ MARI
41-BE GARCIA
42-DEBORA GARCIA
43-DULCE TERTULIA
44-PURI NOVOA
45-ESTHER LOPEZ CASTILLO
46-NEREA SANDOVAL
47-CONCEPCIÓN AGUILERA
48-VANESSA LOKITA
49-TAPUJOS ENTRE LIBROS
50-MANUEL SANCHEZ MARTIN
51-DOLORES LOPEZ ESTEVE
52-SARA CABALLERO
53-ELISA QUEVEDO
54-ANBASI RECETAS
55-LORETO PEREZ MUNCADO
56-RUBA ZAKOUR
57-MARIA BLANCO FERNANDEZ
58-BEATRIZ ORDOÑEZ MURIEL
59-RAQUEL FUENTES DORESTE
60-MARINA GUIJARRO
61-HISS DI SAN
62-BARBY UHAGON VEGA
63-YOLANDA MEJIAS
64-ROSA MARIA VERGARA SOLE
65-SILVIA RODRIGUEZ ROMAN
66-CARMEN SOTO
67-SOFY LEÓN
68-MARTA ALVAREZ
69-MARIFLORE REDONDO
70-LIDIA RODRIGUEZ
71-MARIA DE LA PEÑA
72-SHAILA SANZ GONZALEZ
73-ROSA MARTIN
74-PILAR RAMOS VERGEL
75-DELICIAS DE KIKANUKA
76--EMILIO POZO
77-CARMEN SOLO
78-ELICIA GARCIA MENDEZ
79-LORENA NRRS
80-MONICA ROLDAN
81-PATRICIA ALVAREZ
82-ANA NAVAL AINA
83-GEMMA AURA MASIP
84-VERONICA RODRIGUEZ
85-KARMYNA JAIME ROMERO
86-CRISTINA GARCIA
87-YOLANDA COLLADO GALAN
88-PATRICIA GONZALEZ CASTELLANO
89-BEA MUIÑOS
90-ANGELEZ HERNANDO GONZALEZ
91-MARIA JESUS PENA RIVERA
92-MARIEL AMAYA GARCIA
93-NURIA GOMEZ
94-MARIÉN LOZANO
95-MIS TARTAS Y MAS COSITAS
96-ELENA DOMINGO
97-SONIA VALERO FERNANDEZ
98-CAROLINA VELAZQUEZ COBO
99-FELHEN DELGADO QUEREGUÁN
100-CARMEN KU BLAN
101-VANESSA VALLEJO
102-ANA ALDEGUER
103-GERARDO CANEIRO
104-CRISTINA ESCRIBANO GUTIERREZ
105-ANABEL UREÑA CABEZAS
106-LETICIA GONZALEZ VALCARCEL
107-CARINA MARTINEZ
108-ANNA IABEL NOGUERAS RUEDA
109-SONYA HERNANDEZ
110-NOELIA LAREDO EXPÓSITO
111-LA DULCERIA DE ASUN
112-ROSA FERRER BRIA
113-MARY SANCHEZ RIO
114-LUISA MARIA GARCIA REPISO
115-IRENE NAVARRO FUSTER
116-MARIA ANGELES CASTELLO MARTÍNEZ
117-DIONI SANTANA MACHIN
118-NOEMI MOMPO
119-FIELTRO FELT FELTRO FLANEL
120-GLORIA RORO
121-CRISTINA DURAN LOPEZ
122-MAR TRIPLE M
123-LI QUINTANA
124-BEATRIZ GUERRERO RIOS
125-VERONICA SANCHES
126-VEVE ARENAS
127-MARIA POERILLO DOMINGUEZ
128-ELENA CASTRO
129-PATRICIA PONCE
130-CRISTINA MINUESA ROIG
131-LIDIA AGUILAR GOMEZ
132-ALFONSO GONZALEZ MURILLO
133-INMA POU
134-YOLI SOLER
135-GLORIA CASTELLANOS SANTOS
136-MIRIAM MIMI
137-LEOWIN KURISUCHINA
138-MRCDS GOMEZ
139-RAQUEL BERTOMEU
140-ELENA BLANCO CHACON
141-LAURA SANCHEZ GARCIA
142-ANA JAIMEZ PEREZ
143-MIRIAM COVADONGA GONZALEZ
144-VANESSA JIMENEZ
145-ANGELA NAVAS ALTAMIRANU
146-SARA SIGÜENZA RODRIGUEZ
147-NURIA GARCIA SALA
148-SERGIO LOZANO
150-VICKY LOPEZ NIETO
151-MAYTE FORDEOS
152-NOE RIERA
153-EVA TOMAS
154-SONIA IGLESIAS CALDAS
155-TERE MANZANO AMADO
156-CARLINA GUTIERREZ GARCIA
157-LAURA GONZALES
158-DALLAN BELLORIN
159-MARIA JOSE HERNANDEZ MARTIN
160-ASUN TINT
161-MARGARITA MARTINEZ
162-LAURA ORTEGA GARCIA
163-ANA CARBALLO
164-CONCHI BARANDALLA SANTACARA
165-ANA OLIVA
166-MERCHE GRAN CANARIA
167-JENN SNOWI
168-COCINA CON ALBAMAR
169-AGNES SALVA FIOL
170-YUKIO VATIAK
171-CONCHI COTILLA
172-M LLUISA MIRAVET QUEROL
173-CRISTINA LOPEZ DIAZ DEL
174-SANDRA NIETO
175-CARMEN CABELLO GOMEZ
176-ANGELA LEDESMA CEBRIAN
177-RAQUEL SOLER
178-ENCARNI FH
179-JENNIFER ROMERO
180-ESTHER VM
181-MORGANA NERINE
182-ROCIO SANCHEZ RIVAS
183-CONCEPCION DELICADO MAESTRE
184-EVA GARCIA
185-CHESUS AR
186-MERCEDES AVELLO FLORES
187-NANI GANDIAGA
188-MARTA VAZQUEZ PARCERO
189-CARMEN VAZQUEZ PARCERO
190-NOEMI MARTIN ELVIRA
191-CAROLINA GUTIERREZ GARCIA
192-MARIA JOSE SAEZ FERNANDEZ
193-ADORACIÓN PEREZ NIETO
194-DÉBORA TG
195-LUZ DIVINA VEGA LUJÁN
196-PATRICIA CORTES VIDAL
197-DAIDA CASTRO PADRON
198-ANNA MEIGA ESCURRIOLA
199-MONICA NUÑEZ PONCE
200-LAURA MOLINERO CENTELLES
201-ELVIRA BUENO
202-TENTACIONES PONTEVEDRA
203-CHAIENE A.GARCIA
204-LAURA CAMPANALS MORILLO
205-VALERIA MAYROCK LOOPINTO
206-DULCES PARA TODOS
207-LOURDES MARTINEZ MARTINEZ
208-MARTA AGUILAR GOMEZ
209-LAURA ROMAN
210-ANA GÓMEZ FRAILE
211-LU HERNÁDEZ
212-MARIO VC
213-LAURA Y SUSTARTAS
214-MILY MALIA
215-KAREN MISMO
216-RAQUEL DELGADO GIL
217-SARA RIMU
218-LAURA CASTRONADO
215-KAREN MISMO
216-RAQUEL DELGADO GIL
217-SARA RIMU
218-LAURA CASTRONADO
Ensalada con queso de cabra caramelizado
Ingredientes:
-1 escarola lisa
-1 escarola rizada
-1 radicchio
-un puñadito de nueces peladas
-4 rodajas de queso de cabra
-una pizca de azúcar
Para la vinagreta:
-1/2 vaso de vinagre de Módena
-1 vaso de miel
Preparación:
Lavamos las lechugas, cortamos en trocitos y ponemos bien colocadas en un plato o fuente.
Repartimos las nueces por encima y colocamos el trozo de queso espolvoreado con un poquito de azúcar. Quemamos el queso con un soplete de cocina ( como si fuera una crema catalana).
Antes de servir aliñamos con la vinagreta ya fría que la habremos preparado en una sartén haciendo reducir el vinagre de Módena con la miel sin dejar de remover hasta que tengamos el punto deseado.
-1 escarola lisa
-1 escarola rizada
-1 radicchio
-un puñadito de nueces peladas
-4 rodajas de queso de cabra
-una pizca de azúcar
Para la vinagreta:
-1/2 vaso de vinagre de Módena
-1 vaso de miel
Preparación:
Lavamos las lechugas, cortamos en trocitos y ponemos bien colocadas en un plato o fuente.
Repartimos las nueces por encima y colocamos el trozo de queso espolvoreado con un poquito de azúcar. Quemamos el queso con un soplete de cocina ( como si fuera una crema catalana).
Antes de servir aliñamos con la vinagreta ya fría que la habremos preparado en una sartén haciendo reducir el vinagre de Módena con la miel sin dejar de remover hasta que tengamos el punto deseado.
martes, 22 de mayo de 2012
Vol-au-vent de cangrejo
Ingredientes: (12 unidades)
-1 paquete de vol-au-vent ( yo los he utilizado minis)
-1 huevo duro
-10 palitos de cangrejo
-mayonesa
Preparación:
Picamos el huevo duro y los palitos de cangrejo en trocitos pequeños. Añadimos unas cucharaditas de mayonesa y mezclamos todo bien.
Rellenamos los vol-au-vents ..y listo para comer.
Este aperitivo es rápido, fácil y buenísimo!!!
-1 paquete de vol-au-vent ( yo los he utilizado minis)
-1 huevo duro
-10 palitos de cangrejo
-mayonesa
Preparación:
Picamos el huevo duro y los palitos de cangrejo en trocitos pequeños. Añadimos unas cucharaditas de mayonesa y mezclamos todo bien.
Rellenamos los vol-au-vents ..y listo para comer.
Este aperitivo es rápido, fácil y buenísimo!!!
lunes, 21 de mayo de 2012
Langostinos al Jerez
Ingredientes:
-12 langostinos grandes
-jerez ( no pongo cantidad pero es un buen chorrito)
-1 diente de ajo
-aceite, pimienta y sal
Preparación:
Limpiamos los langostinos ( sin quitarles la colita), los ponemos en una bandeja, salpimentamos y rociamos con un buen chorro de jerez. Los deja,os maceras un par de horas.
En una sartén con un poquito de aceite, doramos un ajo picadito y añadimos los langostinos. Cuando estén casi hechos añadimos el jerez de la maceración y flambeamos.
Dejamos cocinar un par de minutos y listo.
-12 langostinos grandes
-jerez ( no pongo cantidad pero es un buen chorrito)
-1 diente de ajo
-aceite, pimienta y sal
Preparación:
Limpiamos los langostinos ( sin quitarles la colita), los ponemos en una bandeja, salpimentamos y rociamos con un buen chorro de jerez. Los deja,os maceras un par de horas.
En una sartén con un poquito de aceite, doramos un ajo picadito y añadimos los langostinos. Cuando estén casi hechos añadimos el jerez de la maceración y flambeamos.
Dejamos cocinar un par de minutos y listo.
domingo, 20 de mayo de 2012
Cóctel de cava y fresas
Ingredientes: (2 personas)
-200 gr de fresones
-50 gr de azúcar glasé
-40 ml de zumo de naranja
-300 ml de cava
Preparación:
Trituramos los fresones con el azúcar y el zumo de naranja. Reservamos en la nevera y una hora antes de consumir metemos en el congelador.
En el momento de servir, mezclamos con el cava bien frío y listo para disfrutarlo solo o en compañía.
-200 gr de fresones
-50 gr de azúcar glasé
-40 ml de zumo de naranja
-300 ml de cava
Preparación:
Trituramos los fresones con el azúcar y el zumo de naranja. Reservamos en la nevera y una hora antes de consumir metemos en el congelador.
En el momento de servir, mezclamos con el cava bien frío y listo para disfrutarlo solo o en compañía.
sábado, 19 de mayo de 2012
Macarrones gratinados con bechamel
Ingredientes:
-500 gr de macarrones
-500 gr de carne picada de ternera
-1 bote grande de tomate triturado
-1/2l de bechamel
-1 cebolla
-queso rayado
-1 hoja de laurel
-1 vasito de vino blanco
-aceite y sal
Preparación:
Cocemos los macarrones en agua con sal y la hoja de laurel. Cuando estén cocidos, colamos y refrescamos.Reservamos.
Picamos la cebolla y la sofreímos con un poco de aceite, cuando este sofrita añadimos la carne y cocinamos hasta que este hecha. Agregamos el tomate y el vino y lo dejamos a fuego medio unos 30 minutos.
Mezclamos los macarrones con el sofrito y los ponemos en una bandeja de horno. Cubrimos con la bechamel y el queso rayado y gratinamos.
-500 gr de macarrones
-500 gr de carne picada de ternera
-1 bote grande de tomate triturado
-1/2l de bechamel
-1 cebolla
-queso rayado
-1 hoja de laurel
-1 vasito de vino blanco
-aceite y sal
Preparación:
Cocemos los macarrones en agua con sal y la hoja de laurel. Cuando estén cocidos, colamos y refrescamos.Reservamos.
Picamos la cebolla y la sofreímos con un poco de aceite, cuando este sofrita añadimos la carne y cocinamos hasta que este hecha. Agregamos el tomate y el vino y lo dejamos a fuego medio unos 30 minutos.
Mezclamos los macarrones con el sofrito y los ponemos en una bandeja de horno. Cubrimos con la bechamel y el queso rayado y gratinamos.
viernes, 18 de mayo de 2012
Pastel de quesitos
Ingredientes:
-3 huevos
-1 yogurt natural
-1 medida de yogurt de harina
-2 medidas de yogurt de azúcar
-2 medidas de yogurt de leche
-6 quesitos
Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en un bol y los batimos con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea
Ponemos la mezcla en un molde e introducimos al horno a 200º unos 30 minutos.
Si durante la cocción vemos que se tuesta por arriba más de la cuenta tapamos con papel de aluminio.
Una vez frío desmoldamos y guardamos en la nevera.
-3 huevos
-1 yogurt natural
-1 medida de yogurt de harina
-2 medidas de yogurt de azúcar
-2 medidas de yogurt de leche
-6 quesitos
Preparación:
Ponemos todos los ingredientes en un bol y los batimos con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea
Ponemos la mezcla en un molde e introducimos al horno a 200º unos 30 minutos.
Si durante la cocción vemos que se tuesta por arriba más de la cuenta tapamos con papel de aluminio.
Una vez frío desmoldamos y guardamos en la nevera.
jueves, 17 de mayo de 2012
Lomos de bacalao con cebolla caramelizada y mayonesa de curry
Antes que nada deciros que estoy de sorteo en facebook por si queréis apuntaros!!!
Ingredientes:
-4 lomos de bacalao ya desalado
-2 cebollas
-1 cucharadita de azúcar moreno
-aceite y sal
Para la mayonesa de curry:
-1 taza de aceite
-1 huevo
-el zumo de medio limón
-1 cucharadita de curry
-una pizca de sal
Preparación:
Preparamos la mayonesa poniendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora y lo batimos todo bien durante un minuto. Reservamos
Cortamos las cebollas en juliana y las pochamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el azúcar moreno y el bacalao y dejamos que se cocine todo junto 5 minutos.
Pasado este tiempo, cubrimos el bacalao con la mayonesa y gratinamos.
Ingredientes:
-4 lomos de bacalao ya desalado
-2 cebollas
-1 cucharadita de azúcar moreno
-aceite y sal
Para la mayonesa de curry:
-1 taza de aceite
-1 huevo
-el zumo de medio limón
-1 cucharadita de curry
-una pizca de sal
Preparación:
Preparamos la mayonesa poniendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora y lo batimos todo bien durante un minuto. Reservamos
Cortamos las cebollas en juliana y las pochamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el azúcar moreno y el bacalao y dejamos que se cocine todo junto 5 minutos.
Pasado este tiempo, cubrimos el bacalao con la mayonesa y gratinamos.
miércoles, 16 de mayo de 2012
Tiras de pollo con sésamo
Ingredientes:
-4 pechugas de pollo a filetes
-25gr de harina
-75gr de pan rallado
-2 huevos
-1 vaso de leche
-semillas de sésamo
-aceite y sal
Preparación:
Cortamos los filetes de pollo en tiritas y reservamos.
En un bol mezclamos el pan rallado, las semillas de sésamo y sal.
Batimo los huevos con la leche y una pizca de sal.
Enharinamos las tiras de pollo, las pasamos por el huevo con la leche y por último por la mezcla de pan rallado.
Calentamos abundante aceite en una sartén y vamos friendo las tiras hasta que estén doraditas por todos los lados.
Escurrimos sobre papel absorbente antes de servir.
-4 pechugas de pollo a filetes
-25gr de harina
-75gr de pan rallado
-2 huevos
-1 vaso de leche
-semillas de sésamo
-aceite y sal
Preparación:
Cortamos los filetes de pollo en tiritas y reservamos.
En un bol mezclamos el pan rallado, las semillas de sésamo y sal.
Batimo los huevos con la leche y una pizca de sal.
Enharinamos las tiras de pollo, las pasamos por el huevo con la leche y por último por la mezcla de pan rallado.
Calentamos abundante aceite en una sartén y vamos friendo las tiras hasta que estén doraditas por todos los lados.
Escurrimos sobre papel absorbente antes de servir.
martes, 15 de mayo de 2012
Espinacas a la crema
Ingredientes:
-500gr de espinacas
-1 cebolla
-4 lonchas de beicon
-2 cucharadas de pasas
-150gr de queso rayado ( el que más os guste)
-pan rayado
-1 vaso de leche
-1 cucharada de harina
-nuez moscada
-aceite y sal
Preparación:
Para empezar picamos la cebolla y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite.
Cortamos el beicon a tiras y lo añadimos a la sartén junto a las pasas.
Cuando el sofrito este hecho incorporamos las espinacas que habremos lavado y limpiado previamente y lo salteamos todo junto. Reservamos.
Preparamos la bechamel sofriendo la cucharada de harina en un poco de aceite y vamos añadiendo la leche sin dejar de remover. Cuando haya espesado, añadimos un poco de sal y nuez moscada.
Mezclamos la bechamel con las espinacas y ponemos en una fuente de horno. Cubrimos con el queso y el pan rayado y gratinamos.
-500gr de espinacas
-1 cebolla
-4 lonchas de beicon
-2 cucharadas de pasas
-150gr de queso rayado ( el que más os guste)
-pan rayado
-1 vaso de leche
-1 cucharada de harina
-nuez moscada
-aceite y sal
Preparación:
Para empezar picamos la cebolla y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite.
Cortamos el beicon a tiras y lo añadimos a la sartén junto a las pasas.
Cuando el sofrito este hecho incorporamos las espinacas que habremos lavado y limpiado previamente y lo salteamos todo junto. Reservamos.
Preparamos la bechamel sofriendo la cucharada de harina en un poco de aceite y vamos añadiendo la leche sin dejar de remover. Cuando haya espesado, añadimos un poco de sal y nuez moscada.
Mezclamos la bechamel con las espinacas y ponemos en una fuente de horno. Cubrimos con el queso y el pan rayado y gratinamos.
lunes, 14 de mayo de 2012
Pimientos rellenos de tortilla de patatas
Ingredientes:
-4 pimientos verdes grandes y firmes
-3 patatas
-1 cebolla
-3 huevos
-aceite y sal
Preparación:
Limpiamos los pimientos, quitandoles el rabito y echandoles agua por dentro. Dejamos que se escurran bien.
En una sartén con aceite, freímos las patatas y la cebolla a rodajas finas. Unas vez fritas escurrimos el aceite.
Batimos los huevos,echamos sal y añadimos las patatas y la cebolla. Mezclamos bien.
Rellenamos los pimientos con la mezcla anterior, ayudandonos con una cucharita.
Los ponemos en una bandeja e introducimos al horno a 200º unos 30 minutos o hasta que veamos que la tortilla a cuajado y el pimiento esta hecho.
-4 pimientos verdes grandes y firmes
-3 patatas
-1 cebolla
-3 huevos
-aceite y sal
Preparación:
Limpiamos los pimientos, quitandoles el rabito y echandoles agua por dentro. Dejamos que se escurran bien.
En una sartén con aceite, freímos las patatas y la cebolla a rodajas finas. Unas vez fritas escurrimos el aceite.
Batimos los huevos,echamos sal y añadimos las patatas y la cebolla. Mezclamos bien.
Rellenamos los pimientos con la mezcla anterior, ayudandonos con una cucharita.
Los ponemos en una bandeja e introducimos al horno a 200º unos 30 minutos o hasta que veamos que la tortilla a cuajado y el pimiento esta hecho.
domingo, 13 de mayo de 2012
Carne especiada sobre hojas de lechuga
Ingredientes : (2 personas)
-300 gr de carne picada de ternera
-1 puerro
-1 pimiento verde
-1/2 pimiento rojo
-hojas de lechuga
-1 cucharadita de comino
-1 cucharadita de semillas de sésamo
-aceite y sal
Preparación:
cortamos el puerro a rodajitas y lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Cortamos los pimientos a tiras y los añadimos a la sartén. Cuando todo empiece a estar doradito incorporamos la carne salamos y echamos el sésamo y el comino .Mezclamos bien y dejamos a fuego lento hasta que la carne este hecha .
Limpiamos unas hojas de lechuga y las vamos colocando dentro de un bol a modo de cestita. Rellenamos con la carne y listo.
Si no os gusta muy fuerte de especias, reducir la cantidad de comino a media cucharita.
-300 gr de carne picada de ternera
-1 puerro
-1 pimiento verde
-1/2 pimiento rojo
-hojas de lechuga
-1 cucharadita de comino
-1 cucharadita de semillas de sésamo
-aceite y sal
Preparación:
cortamos el puerro a rodajitas y lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Cortamos los pimientos a tiras y los añadimos a la sartén. Cuando todo empiece a estar doradito incorporamos la carne salamos y echamos el sésamo y el comino .Mezclamos bien y dejamos a fuego lento hasta que la carne este hecha .
Limpiamos unas hojas de lechuga y las vamos colocando dentro de un bol a modo de cestita. Rellenamos con la carne y listo.
Si no os gusta muy fuerte de especias, reducir la cantidad de comino a media cucharita.
sábado, 12 de mayo de 2012
Judías con almejas
Ingredientes: (4 personas)
-1kg de judías blancas cocidas
-1/2kg de almejas
-1 vasito de vino blanco
-aceite y sal
-2 dientes de ajo, perejil y una rebanada de pan frito para la picada.
Preparación:
El día antes de preparar el plato cocemos las judías ( que habremos tenido unas horas antes en remojo) y las guardamos en la nevera con un poco de su propio caldo de cocción.
Ponemos aceite en una cazuela y sofreímos una picada que haremos con los dientes de ajo, el perejil y la rebanada de pan. Cuando la picada este doradita, añadimos las almejas ( que previamente habremos tenido en agua con sal), echamos el vino y dejamos a fuego medio hasta que estén abiertas. Entonces agregamos las judías con su propio caldo, rectificamos de sal y dejamos que se cocine todo junto unos 5-10 minutos.
-1kg de judías blancas cocidas
-1/2kg de almejas
-1 vasito de vino blanco
-aceite y sal
-2 dientes de ajo, perejil y una rebanada de pan frito para la picada.
Preparación:
El día antes de preparar el plato cocemos las judías ( que habremos tenido unas horas antes en remojo) y las guardamos en la nevera con un poco de su propio caldo de cocción.
Ponemos aceite en una cazuela y sofreímos una picada que haremos con los dientes de ajo, el perejil y la rebanada de pan. Cuando la picada este doradita, añadimos las almejas ( que previamente habremos tenido en agua con sal), echamos el vino y dejamos a fuego medio hasta que estén abiertas. Entonces agregamos las judías con su propio caldo, rectificamos de sal y dejamos que se cocine todo junto unos 5-10 minutos.
viernes, 11 de mayo de 2012
Tiramisú de cítricos
Ingredientes:
-12 bizcochos de soletilla
-licor limoncello ( más o menos según el gusto)
-el zumo de 3 naranjas
-250gr de mascarpone
-200ml de leche
-100 gr de azúcar glas
-la ralladura de un limón (piel)
Preparación:
En una bandeja ponemos los bizcochos bien colocados y los rociamos con el limoncello y el zumo de naranja.
En un bol ponemos el mascarpone, la leche, el azúcar y la ralladura de limón. Batimos hasta que esté todo bien mezclado y con textura cremosa.
Echamos la mezcla sobre los bizcochos e introducimos al congelador un par de horas.
-12 bizcochos de soletilla
-licor limoncello ( más o menos según el gusto)
-el zumo de 3 naranjas
-250gr de mascarpone
-200ml de leche
-100 gr de azúcar glas
-la ralladura de un limón (piel)
Preparación:
En una bandeja ponemos los bizcochos bien colocados y los rociamos con el limoncello y el zumo de naranja.
En un bol ponemos el mascarpone, la leche, el azúcar y la ralladura de limón. Batimos hasta que esté todo bien mezclado y con textura cremosa.
Echamos la mezcla sobre los bizcochos e introducimos al congelador un par de horas.
jueves, 10 de mayo de 2012
Corazones con salmón y palmitos
Ingredientes: ( 4 personas)
-350 gr de pasta de corazones
-150 gr de salmón ahumado
-200 gr de palmitos
-aceite, vinagre de modena y sal
Preparación:
Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal. Cuando este hecha colamos y reservamos.
Cortamos el salmón a tiras, los palmitos a rodajas y lo mezclamos todo bien con los corazones.
Aliñamos con el aceite y vinagre en el momento de servir..
Una receta super rápida para los días de verano e ideal para dejarla preparada con antelación!!!
-350 gr de pasta de corazones
-150 gr de salmón ahumado
-200 gr de palmitos
-aceite, vinagre de modena y sal
Preparación:
Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal. Cuando este hecha colamos y reservamos.
Cortamos el salmón a tiras, los palmitos a rodajas y lo mezclamos todo bien con los corazones.
Aliñamos con el aceite y vinagre en el momento de servir..
Una receta super rápida para los días de verano e ideal para dejarla preparada con antelación!!!
miércoles, 9 de mayo de 2012
Arroz con mejillones
Ingredientes: (4 personas)
-1kg de mejillones
-400 gr de arroz
-1 vasito de vino blanco
-1 cebolla
-200 gr de tomate triturado
-800 ml de caldo de pescado
-aceite y sal
Preparación:
Limpiamos los mejillones y los hacemos al vapor unos minutos hasta que estén abiertos. Los sacamos de la closca y reservamos.
En una cazuela con un poquito de aceite, sofreímos la cebolla picada. Cuando tome color añadimos el tomate, el vino y cocinamos hasta que este hecho.
Agregamos el arroz, echamos un poco de sal y damos unas vueltas para que el arroz se impregne bien del sofrito. Añadimos el caldo de pescado y dejamos cocinar a fuego medio. Cuando el arroz este casi hecho echamos los mejillones para que terminen de hacerse.
Antes de servir dejamos reposar unos minutos.
-1kg de mejillones
-400 gr de arroz
-1 vasito de vino blanco
-1 cebolla
-200 gr de tomate triturado
-800 ml de caldo de pescado
-aceite y sal
Preparación:
Limpiamos los mejillones y los hacemos al vapor unos minutos hasta que estén abiertos. Los sacamos de la closca y reservamos.
En una cazuela con un poquito de aceite, sofreímos la cebolla picada. Cuando tome color añadimos el tomate, el vino y cocinamos hasta que este hecho.
Agregamos el arroz, echamos un poco de sal y damos unas vueltas para que el arroz se impregne bien del sofrito. Añadimos el caldo de pescado y dejamos cocinar a fuego medio. Cuando el arroz este casi hecho echamos los mejillones para que terminen de hacerse.
Antes de servir dejamos reposar unos minutos.
martes, 8 de mayo de 2012
Spaguettis Margarida
Buenos días, la verdad es que la receta de hoy no tiene ninguna complicación y es super sencilla...Pero es el plato favorito de mi hija y quiero dedicarselo a ella porque hoy es su 12 cumpleaños.
Margarida hija, estos han sido los mejores 12 años de mi vida y todo gracias a ti...así que la receta de hoy va por ti princesa. Te quiero mi vida.
Ingredientes: (2 personas)
-200 gr de spaguettis
-150 gr de beicon
-200 ml de nata para cocinar
-una pizca de nuez moscada
-mantequilla y sal
Preparación:
En una olla con agua hirviendo ponemos a cocer los spaguettis, con un poquito de sal. Cuando estén cocidos, colamos, refrescamos con agua para cortar la cocción y reservamos.
En una sartén fundimos la mantequilla y agregamos el beicon cortado a tiras. Cuando el beicon este hecho, añadimos la nata, una pizca de nuez moscada y cocinamos 5 minutos.
Mezclamos la salsa con los spaguettis y listo para comer.
Margarida hija, estos han sido los mejores 12 años de mi vida y todo gracias a ti...así que la receta de hoy va por ti princesa. Te quiero mi vida.
Ingredientes: (2 personas)
-200 gr de spaguettis
-150 gr de beicon
-200 ml de nata para cocinar
-una pizca de nuez moscada
-mantequilla y sal
Preparación:
En una olla con agua hirviendo ponemos a cocer los spaguettis, con un poquito de sal. Cuando estén cocidos, colamos, refrescamos con agua para cortar la cocción y reservamos.
En una sartén fundimos la mantequilla y agregamos el beicon cortado a tiras. Cuando el beicon este hecho, añadimos la nata, una pizca de nuez moscada y cocinamos 5 minutos.
Mezclamos la salsa con los spaguettis y listo para comer.
lunes, 7 de mayo de 2012
Filetes de lubina al horno
Ingredientes: (4 personas)
-8 filetes de lubina
-4 patatas
-1 cebolla
-1 vasito de jerez
-tomillo
-aceite y sal
Para la picada:
-5 almendras
-5 avellanas
-1 ajo
-1 rebanada de pan tostado
-1 cucharadita de pimentón
Preparación:
Pelamos las patatas, la cebolla y cortamos a rodajas. Les echamos sal y espolvoreamos con tomillo. Las ponemos en una bandeja de horno y reservamos.
Hacemos la picada con todos los ingredientes y cuando la tengamos hecha añadimos un buen chorro de aceite de oliva.
Echamos la picada sobre las patatas (reservamos un poco de picada), regamos con el jerez e introducimos al horno caliente 20 minutos. Pasado este tiempo, ponemos los filetes de lubina encima de las patatas, echamos la picada que habíamos reservado, un poco de tomillo y volvemos a meter al horno hasta que el pescado este hecho.
-8 filetes de lubina
-4 patatas
-1 cebolla
-1 vasito de jerez
-tomillo
-aceite y sal
Para la picada:
-5 almendras
-5 avellanas
-1 ajo
-1 rebanada de pan tostado
-1 cucharadita de pimentón
Preparación:
Pelamos las patatas, la cebolla y cortamos a rodajas. Les echamos sal y espolvoreamos con tomillo. Las ponemos en una bandeja de horno y reservamos.
Hacemos la picada con todos los ingredientes y cuando la tengamos hecha añadimos un buen chorro de aceite de oliva.
Echamos la picada sobre las patatas (reservamos un poco de picada), regamos con el jerez e introducimos al horno caliente 20 minutos. Pasado este tiempo, ponemos los filetes de lubina encima de las patatas, echamos la picada que habíamos reservado, un poco de tomillo y volvemos a meter al horno hasta que el pescado este hecho.
domingo, 6 de mayo de 2012
Mejillones "a mi manera"
Ingredientes:
-2 kg de mejillones
-1 cebolla
-1 vaso de vino blanco
-500gr de tomate triturado
-1 hoja de laurel
-1 pimienta de cayena
-aceite y sal
Preparación:
Limpiamos bien los mejillones y reservamos.
En una cazuela ponemos un poco de aceite y añadimos la cebolla picadita, la hoja de laurel y la pimienta de cayena. Cuando la cebolla este doradita, añadimos el tomate y el vaso de vino. Dejamos cocinar a fuego lento 10 minutos. Pasado este tiempo añadimos los mejillones a la cazuela y cocinamos a fuego medio hasta que los mejillones estén abiertos y hechos.
-2 kg de mejillones
-1 cebolla
-1 vaso de vino blanco
-500gr de tomate triturado
-1 hoja de laurel
-1 pimienta de cayena
-aceite y sal
Preparación:
Limpiamos bien los mejillones y reservamos.
En una cazuela ponemos un poco de aceite y añadimos la cebolla picadita, la hoja de laurel y la pimienta de cayena. Cuando la cebolla este doradita, añadimos el tomate y el vaso de vino. Dejamos cocinar a fuego lento 10 minutos. Pasado este tiempo añadimos los mejillones a la cazuela y cocinamos a fuego medio hasta que los mejillones estén abiertos y hechos.
sábado, 5 de mayo de 2012
Croquetas de bacalao
Ingredientes:
-1/2 kg de bacalao desalado
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-50gr de harina
-1/2 l de leche
-pan rallado
-aceite y sal
Preparación:
En una cazuela ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla y el ajo picado. Cuando este pochado añadimos el bacalao desmigado y dejamos hacer bien el pescado.
Cuando este hecho añadimos la harina, mezclamos bien y vamos agregando la leche hasta formar una bechamel espesa. Rectificamos de sal y dejamos enfriar.
Una vez fría la masa, cogiendo porciones, le vamos dando forma de croqueta, y pasamos por pan rallado.
Freímos en abundante aceite bien caliente hasta que estén doraditas.
Escurrimos sobre papel absorbente y servimos.
-1/2 kg de bacalao desalado
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-50gr de harina
-1/2 l de leche
-pan rallado
-aceite y sal
Preparación:
En una cazuela ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla y el ajo picado. Cuando este pochado añadimos el bacalao desmigado y dejamos hacer bien el pescado.
Cuando este hecho añadimos la harina, mezclamos bien y vamos agregando la leche hasta formar una bechamel espesa. Rectificamos de sal y dejamos enfriar.
Una vez fría la masa, cogiendo porciones, le vamos dando forma de croqueta, y pasamos por pan rallado.
Freímos en abundante aceite bien caliente hasta que estén doraditas.
Escurrimos sobre papel absorbente y servimos.
viernes, 4 de mayo de 2012
Flor de chocolate al aroma de vainilla
Ingredientes: ( para unas 10 flores)
-3 huevos
-1 yogurt natural
-3 medidas de yogurt de harina
-2 medidas de yogurt de azúcar
-1 medida de yogurt de aceite
-1 sobre de levadura
-100 gr de chocolate postres
-1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño maría moviendo constantemente.
En un bol ponemos el resto de ingredientes y mezclamos bien. cuando este todo mezclado y sin grumos, vamos añadiendo el chocolate fundido incorporandolo muy bien a la mezcla.
Llenamos los moldes de flores hasta la mitad e introducimos al horno caliente a 190º unos 30 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
-3 huevos
-1 yogurt natural
-3 medidas de yogurt de harina
-2 medidas de yogurt de azúcar
-1 medida de yogurt de aceite
-1 sobre de levadura
-100 gr de chocolate postres
-1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño maría moviendo constantemente.
En un bol ponemos el resto de ingredientes y mezclamos bien. cuando este todo mezclado y sin grumos, vamos añadiendo el chocolate fundido incorporandolo muy bien a la mezcla.
Llenamos los moldes de flores hasta la mitad e introducimos al horno caliente a 190º unos 30 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
jueves, 3 de mayo de 2012
Redondo de ternera en salsa
Ingredientes:
-1 redondo de ternera atado (de 1kg mas o menos)
-1 diente de ajo
-1 cebolla
-1 hoja de laurel
-1 vaso de vino blanco
-30o gr de tomate triturado
-aceite y sal
Preparación:
Salamos el redondo de ternera. En una cazuela ponemos aceite y cuando este caliente ponemos la carne y doramos por todos los lados. cuando esta dorada, sacamos y reservamos.
En la misma cazuela sofreímos el ajo y la cebolla picada. Cuando tome color añadimos el tomate y la hoja de laurel. Dejamos hacer a fuego lento. Añadimos la carne, cubrimos con el vino y dejamos cocer a fuego lento unas 2 horas hasta que la carne este tierna.
Sacamos la carne de la cazuela y pasamos la salsa por el chino. Volvemos a incorporar la salsa a la cazuela.
Cuando la carne esta fría, cortamos a rodajas e incorporamos a la salsa. Calentamos y servimos.
-1 redondo de ternera atado (de 1kg mas o menos)
-1 diente de ajo
-1 cebolla
-1 hoja de laurel
-1 vaso de vino blanco
-30o gr de tomate triturado
-aceite y sal
Preparación:
Salamos el redondo de ternera. En una cazuela ponemos aceite y cuando este caliente ponemos la carne y doramos por todos los lados. cuando esta dorada, sacamos y reservamos.
En la misma cazuela sofreímos el ajo y la cebolla picada. Cuando tome color añadimos el tomate y la hoja de laurel. Dejamos hacer a fuego lento. Añadimos la carne, cubrimos con el vino y dejamos cocer a fuego lento unas 2 horas hasta que la carne este tierna.
Sacamos la carne de la cazuela y pasamos la salsa por el chino. Volvemos a incorporar la salsa a la cazuela.
Cuando la carne esta fría, cortamos a rodajas e incorporamos a la salsa. Calentamos y servimos.
miércoles, 2 de mayo de 2012
Brocoli gratinado con bechamel
Ingredientes:
-1 brocoli grande
-queso parmesano rallado
-1/2 l de bechamel
-sal
Preparación:
En una olla grande ponemos agua con sal. Cuando empiece a hervir introducimos el brocoli limpio y en ramilletes. Cocemos unos 20 minutos hasta que este al dente. Escurrimos bien y vertimos sobre una bandeja de horno.
Echamos la bechamel por encima del brocoli, espolvoreamos con el parmesano rallado e introducimos al horno a gratinar hasta que este doradito.
-1 brocoli grande
-queso parmesano rallado
-1/2 l de bechamel
-sal
Preparación:
En una olla grande ponemos agua con sal. Cuando empiece a hervir introducimos el brocoli limpio y en ramilletes. Cocemos unos 20 minutos hasta que este al dente. Escurrimos bien y vertimos sobre una bandeja de horno.
Echamos la bechamel por encima del brocoli, espolvoreamos con el parmesano rallado e introducimos al horno a gratinar hasta que este doradito.
martes, 1 de mayo de 2012
Ensalada de pollo crujiente con salsa de yogurt
Ingredientes:
-1 bolsa de lechugas variadas
-4 filetes de pechuga de pollo
-100 gr de queso tierno
-50 gr de picatostes de pan
-1 huevo
-pan rallado
-aceite y sal
Para la salsa de yogurt:
-200gr de yogurt natural
-1 cucharada de aceite
-1 cucharada de zumo de limón
-1 cucharadita de orégano
-sal
Preparación:
Primero hacemos la salsa de yogurt poniendo todos los ingredientes en un bol y mezclamos todo muy bien. Reservamos.
Salamos las pechugas, las pasamos por huevo batido y pan rallado y las freímos en aceite bien caliente hasta que este tostadita. Ponemos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Troceamos el queso tierno en daditos.
Para emplata, hacemos una cama con las lechugas, añadimos el queso y los picatostes por encima y acabamos poniendo la pechuga de pollo.
Salseamos en el momento de servir.
-1 bolsa de lechugas variadas
-4 filetes de pechuga de pollo
-100 gr de queso tierno
-50 gr de picatostes de pan
-1 huevo
-pan rallado
-aceite y sal
Para la salsa de yogurt:
-200gr de yogurt natural
-1 cucharada de aceite
-1 cucharada de zumo de limón
-1 cucharadita de orégano
-sal
Preparación:
Primero hacemos la salsa de yogurt poniendo todos los ingredientes en un bol y mezclamos todo muy bien. Reservamos.
Salamos las pechugas, las pasamos por huevo batido y pan rallado y las freímos en aceite bien caliente hasta que este tostadita. Ponemos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Troceamos el queso tierno en daditos.
Para emplata, hacemos una cama con las lechugas, añadimos el queso y los picatostes por encima y acabamos poniendo la pechuga de pollo.
Salseamos en el momento de servir.
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