sábado, 31 de marzo de 2012

Timbal de carne al horno con patatas chips

Ingredientes: (2 personas)

-250 gr de carne de ternera picada
-1 diente de ajo
-un puñadito de nueces peladas
-1/2 vasito de salsa de tomate
-1/2 paquee de patatas  chips
-50 gr de queso rallado

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite rehogamos el diente de ajo picadito y añadimos la carne picada. Dejamos que se dore y agregamos la salsa de tomate y las nueces, salpimentamos y dejamos cocinas unos 10 min.
Ponemos la carne en moldes individuales (o uno grande), encima repartimos las patatas chips y espolvoreamos con el queso rallado.
Gratinamos hasta que el queso este fundido.
Sacamos del horno, emplatamos y listo para comer.


viernes, 30 de marzo de 2012

Creme Brûlée con frutos rojos (a mi estilo)

Ingredientes: (4 personas)

-2 yogures naturales
-200ml de nata
-400 gr de frutos rojos congelados
-1 medida de yogurt de azúcar glass
-2 cucharadas de azúcar + un poco para caramelizar
-1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

En un cazo ponemos los frutos rojos y el azúcar glass y llevamos al fuego 15 minutos moviendo constantemente. Pasado este tiempo cubrimos el fondo de 4 vasos con la mezcla anterior y metemos en la nevera a que repose.
En un bol mezclamos los yogures con la nata, las 2 cucharadas de azúcar y el extracto de vainilla. Movemos bien con unas varillas y con la mezcla vamos rellenando los vasos que tenemos con las frutos rojos. Volvemos a introducir en la nevera unos 30 minutos.
Antes de servir, encima de cada vaso espolvoreamos azúcar y quemamos con un soplete de cocina hasta que el azúcar caramelice.



jueves, 29 de marzo de 2012

Alitas de pollo crujientes

Ingredientes.: (4 personas)

-1 kg de alitas de pollo
-1 huevo
-1/2 vaso de leche
-1 cucharada de harina
-1 cucharada de pimentón dulce
-pan rallado
-un poco de mantequilla
-sal y pimienta

Preparación:

Precalentamos el horno a 200 grados.
Batimos el huevo con la leche y mezclamos en un plato el pimentón y la harina.
Saalpimentamos las alitas y las pasamos por la mezcla de la harina, luego por la del huevo y finalmente empanamos bien con el pan rallado .
En una fuente de horno ponemos un trozo de mantequilla y dejamos que se funda dentro del horno.
Cuando se ha fundido, ponemos las alitas (sin amontonar unas con otras) e introducimos en el horno 15 minutos. Pasado este tiempo, les damos la vuelta y asamos 15 minutos más.
Emplatamos y listas para comer!!!


miércoles, 28 de marzo de 2012

Fetuccini con salchichas y crema

Ingredientes: (2 personas)

-200gr de fetuccini de huevo frescos
-1 paquete de salchichas de frankfurt
-200ml de tomate triturado
-100ml de nata cocinar
-1 cucharadita de oregano
-1 cebolla
-aceite y sal

Preparación:

Ponemos los fetuccini a cocer en agua con sal. Cuando están, colamos y reservamos.
Para hacer la salsa, picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando a tomado color agregamos las salchichas troceadas y cocinamos un par de minutos. Añadimos el tomate, la cucharadita de oregano y dejamos al fuego medio hasta que el tomate esté hecho (unos 10-15 minutos). Incorporamos las nata y dejamos al fuego hasta que la salsa espese.
Echamos las salsa sobre la pasta y a comer!!!




martes, 27 de marzo de 2012

Lomo a la naranja

Ingredientes: (2 personas)

-4 trozos de lomo de cerdo
-1/2 vaso de vino blanco
-1 cucharada de azúcar
-el zumo de una naranja
-1 cucharadita de vinagre
-1/2 vasito de caldo de pollo
-aceite, pimienta y sal

Preparación:

En una cazuela con aceite doramos un poco el lomo. Cuando a cogido algo de color agregamos el vino, el caldo y salpientamos. Cocemos lentamente hasta que el lomo este tierno.
En otro cazo ponemos el azúcar, disuelto en un poco de agua, dejamos que tome color y añadimos el vinagre y el zumo. Removemos bien y dejamos hervir la mezcla 5 minutos.
Ponemos el lomo en una fuente y vertimos la salsa de naranja por encima.

lunes, 26 de marzo de 2012

Mesclum con beicon crujiente y queso brie

Ingredientes:

-1 bolsa de lechugas variadas
-queso brie
-beicon
Para la vinagreta:
-aceite de oliva
-aceto balsámico de modena
-sal

Preparación:

Cogemos las lonchas de beicon y las envolvemos con papel de cocina, las ponemos en un plato e introducimos al microondas un par de minutos o hasta que estén crujientes (a la mitad del tiempo lo ideal es darles la vuelta).
Cortamos el queso brie en trocitos y pasamos por la sartén con unas gotas de aceite.
Para la vinagreta, mezclamos 3 partes de aceite con una de balsámico de modena, un poquito de sal y batimos con un tenedor hasta que emulsione.
Para emplatar, hacemos una cama con las lechugas, ponemos encima el beicon a trocitos, el queso brie y aliñamos.


domingo, 25 de marzo de 2012

Silvi-Chups de pollo almendrado

Ingredientes: ( para unas 35-40 unidades)

-2 pechugas de pollo
-2 rebanadas de pan de molde
-2 cucharadas de pan rallado
-un chorrito de leche
-una cucharadita de hot-masala
-cubitos de almendra
-1 huevo
-aceite y sal

Preparación:

Salamos las pechugas, cortamos en trozos y las ponemos en la picadora junto el pan de molde, la leche, el pan rallado y la cucharadita de hot-masala. Picamos bien y con la masa  vamos haciendo bolitas (tamaño chupa-chups) y las vamos pasando por el huevo batido y rebozando en los cubitos de almendra.
En una sartén calentamos abundante aceite y vamos friendo las bolitas hasta que estén tostaditas.
Escurrimos sobre papel absorbente y pinchamos con un palito a modo de chupa-chup.


sábado, 24 de marzo de 2012

Pavo a las finas hierbas con salsa de mostaza

Ingredientes: (2 personas)

-2 pechugas de pavo
-1 puerro
-1 vasito d vino blanco
-1 vasito de caldo de ave
-1/2 vasito de nata liquida
-2 cucharadas de mostaza
-finas hierbas
-aceite, pimienta y sal

Preparación:

Cogemos las pechugas de pavo, salpimentamos y las rebozamos con finas hierbas. Las ponemos en papel film, haciendo un rulo y las metemos una hora en la nevera)
Pasado este tiempo cortamos las pechugas a rodajitas de unos 2cm y hacemos en una sartén con unas gotas de aceite.
Para hacer la salsa, cortamos el puerro a trocitos y lo pochamos en una sartén con un poco de aceite. cuando esta pochado añadimos el vino, el caldo y la mostaza. cocemos unos 5 minutos y agregamos las nata. Mezclamos bien, incorporamos el pavo y damos un hervor. Y listo para comer. Yo lo acompaño con patatas al vapor.





viernes, 23 de marzo de 2012

Milhojas de crema y fresas

Ingredientes:

-1 lamina de hojaldre
-250gr de fresas
-azúcar glass
-crema pastelera

Para la crema pastelera:


-1/2 l de leche
-100 gr de azúcar
-10 gr de mantequilla
-40 gr de maicena
-2 yemas de huevo
-1 vaina de vainilla

Preparación:

Cortamos el hojaldre en 4 trozos iguales, los ponemos en una bandeja de horno, los pinchamos con un tenedor y ponemos un peso encima para que no suba (yo le pongo legumbres).
Introducimos al horno caliente a 200 grados unos 20 minutos o hasta que este doradito.
Para hacer la crema pastelera, ponemos a cocer la leche (reservamos un poco), con el azúcar y la vaina de vainilla. En la leche reservada disolvemos la maicena con las yemas y la mantequilla. Mezclamos bien y lo añadimos a la leche que tenemos cociendo cuando esta empiece a hervir (retirando la vainilla). Movemos hasta que espese y reservamos.
Para montar el postre, espolvoreamos el hojaldre con azúcar glass y vamos montando capas. Primero el hojaldre, luego la crema y por ultimo las fresas laminadas y repetimos la operación hasta acabar con una capa de hojaldre. Adornamos con un poco de crema, una fresa y listo para comer.







jueves, 22 de marzo de 2012

Escalopes de ternera al queso azul y chocolate blanco

Ingredientes: (4 personas)

-4 escalopes de ternera grandes (u (8 pequeños)
-100gr de pan rallado
-1 huevo
-1 vasito de leche
-50gr de harina
-1 puerro
-50gr de chocolate blanco rallado
-75gr de queso azul
-150gr de champiñones laminados
-mantequilla
-1 cucharada grande mezclada de pimentón, orégano y tomillo
-1 vaso de caldo de pollo
-1 vaso de nata
-aceite y sal

Preparación:

Mezclamos las especial con la harina y el huevo lo batimos con la leche. Rebozamos los escalopes con la mitad de la harina con especias, después los pasamos por el huevo con la leche y por ultimo por el pan rallado.
Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos los escalopes. Cuando están escurrimos sobre papel absorbente.
Para hacer la salsa, en una cazuela fundimos mantequilla y sofreímos el puerro picado y los champiñones hasta que estén tiernos. Añadimos la harina que habíamos reservado, damos unas vueltas y vertemos el caldo y la nata. Cocemos 15 minutos.
Pasado este tiempo incorporamos el queso azul desmenuzado y el chocolate. Continuamos la cocción 5 minutos más.
Emplatamos la carne y vertimos la salsa por encima.


miércoles, 21 de marzo de 2012

Quiche de espárragos y salmón

Ingredientes:

-Masa quebrada
-1 manojo de espárragos trigueros
-100gr de salmón ahumado
-75gr de queso gruyer rayado
-50 gr de parmesano rayado
-3 huevos
-1 vasito de nata liquida
-aceite de oliva
-pimienta y sal

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite salteamos los espárragos (previamente habremos retirado la parte más dura del tallo).
forramos un molde con la pasta quebrada, pinchamos el fondo con un tenedor y espolvoreamos con la mitad de los quesos (que habremos mezclado previamente)
Encima de la masa vamos poniendo los espárragos y el salmón a tiras.
Mezclamos los huevos con la nata, salpimentamos y vertemos sobre la quiche.
Espolvoreamos con el resto del queso rayado y horneamos a 200 grados unos 30 minutos.




martes, 20 de marzo de 2012

Tempura de verduras con vinagreta de soja y miel

Ingredientes:

-1 berenjena
-1 calabacin
-1 pimiento verde
-1 cebolla
-1 alcachofa
-harina de tempura
-agua fría
-aceite y sal

Para la vinagreta:

-1 cucharadita de miel
-2 cucharadas de salsa de soja
-3 cucharadas de aceite de oliva
-una pizca de pimienta recién molida

Preparación:

Limpiamos las verduras. El calabacin, la berenjena y el pimiento lo cortamos en bastoncitos, la alcachofa a laminas y la cebolla en aros. Salamos todas las verduras.
Hacemos una mezcla con el agua y la harina ( no ha de quedar ni muy liquida ni muy espesa).
Pasamos las verduras por la mezcla y freimos en aceite bien caliente. vamos poniendo las verduras fritas en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
En un bol mezclamos los ingredientes de la vinagreta y batimos con unas varillas hasta que emulsione bien.
Servimos acompañando las verduras con la vinagreta.









lunes, 19 de marzo de 2012

Salmón al horno gratinado

Ingredientes: (4 personas)

-4 rodajas de salmón
-Patatas
-1 vasito de vino blanco
-bechamel
-aceite y sal

Preparación:

Ponemos a calentar el horno a 180 grados.
Pelaos las patatas, las cortamos a rodajas de unos 2 cm de grosor y las ponemos en una bandeja de horno haciendo una cama. Les ponemos sal, una chorrito de aceite y medio vaso de vino. Metemos al horno unos 20 minutos.
Pasado este tiempo, colocamos las rodajas de salmón sobre las patatas, le ponemos sal, el resto del vino e introducimos al horno.
Cuando el salmón ya esta casi hecho lo cubrimos con la bechamel y dejamos en el horno hasta que se gratine.
Una receta buenísima y super fácil!!!


domingo, 18 de marzo de 2012

Espaguetis a la boloñesa picante

Ingredientes: ( 2 personas)

-200 gr de espaguettis
-150gr de carne picada
-1 cebolla
-1 bote de tomate triturado
-tabasco
-1 hoja de laurel
-Aceite,orégano y sal

Preparación:

Ponemos a cocer la pasta en agua con sal y la hoja de laurel. cuando esta cocida, colamos, refrescamos y reservamos.
Para hacer la salsa, rallamos la cebolla y la sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Cuando esta hecha añadimos la carne y salamos. Dejamos a fuego lento hasta que la carne coja color, entonces añadimos el tomate, oregano y el tabasco (al gusto si preferimos más picante o menos).
Pasamos los espaguettis a una fuente y cuando la boloñesa esta hecha la vertemos por encima.




sábado, 17 de marzo de 2012

Brochetas de gambas al curry

Ingredientes: (4 personas)

-40 colas de gambas grandes
-400g de arroz basmati
-1 yogurt natural
-2 dientes de ajo
-1 cucharada de curry
-el zumo de 2 limones
-unas hojas de menta fresca
-una pizca de jengibre
-pimienta recién molida y sal

Preparación:

Pelamos y picamos los ajos finamente.
En un recipiente mezclamos el yogurt, los ajos, el curry, el jengibre, el zumo de limón y la menta picada.
Hacemos las brochetas ensartando las gambas, salpimentamos, las ponemos en una bandeja que pueda ir al horno y vertemos la mezcla anterior por encima. Metemos en la nevera a marinar una hora.
Mientras cocemos el arroz en agua con sal.
Calentamos el horno , asamos las brochetas 5 minutos y las servimos sobre una cama de arroz.



viernes, 16 de marzo de 2012

Arroz con ibérico, parmesano y fondo de tortilla

Ingredientes: (2 personas)

-250 gr de arroz hervido
-1 cebolla
-100 gr de virutas de jamón ibérico
-1 trozo de parmesano
-1/2 medio brick de nata de cocinar
-2 lonchas de jamón ibérico
-2 huevos
-aceite y sal

Preparación:

Hacemos dos tortillas de un huevo cada una. Han de quedar muy finitas y redondas (como una crep) y reservamos.
En una sartén ponemos a dorar una cebolla picadita, cuando esta dorada añadimos las virutas y dejamos hasta que se hagan un poco. En ese momento añadimos el arroz, mezclando bien, ponemos un poco de sal y la nata. Damos unas vueltas y rallamos parmesano por encima.
Cogemos las dos lonchas de jamón, las ponemos en un plato y metemos al micro un par de minutos o hasta que este crujiente.
Para emplatar ponemos la tortilla en el fondo del plato, encima el arroz y decoramos con el jamón crujiente y virutas de parmesano.



jueves, 15 de marzo de 2012

Sopa de fresones con helado de vainilla

Ingredientes:

-400 gr de fresones
-el zumo de una naranja
-200 gr de helado de vainilla ( o el sabor que más nos guste)
-2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Lavamos los fresones, les quitamos el rabito  y los trituramos con la batidora.
Añadimos el zumo de la naranja recién exprimida, el azúcar y mezclamos bien.
Repartimos la sopa en platos y añadimos una bola de helado.
Super fácil y el resultado es exquisito!!!


miércoles, 14 de marzo de 2012

Huevos rellenos gratinados

Ingredientes:(4 personas)

-8 huevos
-200 gr de carne de ternera picada
-1 bote de tomate triturado
-vasito de vino blanco
-queso provolone en lonchas
-1 cebolla
-aceite, pimienta y sal

Para la besamel:
-una nuez de mantequilla
-50 gr de harina
-1/2 l de leche
-nuez moscada

Preparación:
En un cazo con agua ponemos a cocer los huevos.
En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla picada, cuando a cogido color añadimos la carne, salpimentamos y dejamos hacer. Cuando la carne esta sofrita, añadimos el tomate y el vino. Tapamos y dejamos hacer a fuego lento unos 20 minutos moviendo de vez en cuando.
Para hacer la besamel derretimos la mantequilla en un cazo, cuando esta derretida agregamos la harina y vamos añadiendo la leche. Echamos una pizca de nuez moscada y removemos hasta que espese y no queden grumos.
Una vez los huevos están cocidos, los pelamos, los partimos por la mitad y les sacamos la yema. Esta la mezclamos con la carne, añadimos a la mezcla la besamel y rellenamos los huevos. Ponemos en una bandeja de horno y a cada huevo le ponemos un trozo de queso por encima. Metemos al horno a gratinar unos minutos.








martes, 13 de marzo de 2012

Calçots al horno con romesco

Ingredientes:

-Calçots
-aceite y sal

Para la salsa romesco:


-12 almendras tostadas
-12 avellanas
-1 cabeza de ajos
-5 ñoras
-2 tomates maduros
-1 vasito de aceite de oliva
-1/2 vasito de vinagre
-1 rebanada de pan frito
-sal

Preparación:

Limpiamos los calçots, quitandoles la primeras capas y parte del tallo. Introducumos al horno caliente a 220 grados unos 20 minutos, pasado este tiempo les damos la vuelta y hacemos 20 minutos más.
mientras tanto preparamos la salsa. Ponemos a asar en el horno, la cabeza de ajos, las ñorasy los tomates. Freímos la rebanada de pan.
En un mortero machacamos las almendras y las avellanas, el pan , los ajos , las ñoras y los tomates (todo previamente pelado). Añadimos al mortero el vinagre y el aceite y ligamos bien hasta que coja consistencia. (si no nos gusta encontrar tropezones podemos pasar la salsa por la minipimer).
Cuando los calçots están hechos servimos con la salsa... Bon profit!!!



lunes, 12 de marzo de 2012

Ternera en salsa de piña

Ingredientes: (4 personas)

-450 gr de ternera
-1 cucharada de azúcar moreno
-1 cucharadita de jengibre molido
-2 cucharadas de salsa de soja
-150 gr de piña en almíbar y su jugo
-1 cucharadita de harina de maíz
-aceite y sal
-arroz hervido para acompañar (opcional)

Preparación:

Limpiamos la carne de grasas y nervios, cortamos en tirar finas y troceamos la piña.
En un bol mezclamos el azúcar, el jengibre, la soja y un poquito de sal y vertimos esta mezcla sobre la carne. Dejamos maceras 30 minutos.
En una sartén con un poco de aceite, ponemos la carne con el aliño y los trozos de piña y cocemos 5 minutos.
Pasado este tiempo añadimos el jugo de piña y cocemos 10 minutos más. Después incorporamos  la harina disuelta en un poco de agua y continuamos la cocción hasta que la salsa espese.
Acompañamos de arroz hervido.




domingo, 11 de marzo de 2012

Montaditos de brandada de bacalao

Ingredientes:

-Bacalao
-aceite
-ajos
-1 guindilla
-leche
-barra de pan

Preparación:

Ponemos a desalar el bacalao el día anterior (si lo compramos desalado esto  que nos ahorramos).
Picamos 4 dientes de ajo y una guindilla y los freímos en una sartén con aceite. Los retiramos y en la misma sartén freímos el bacalao lentamente.
Una vez hecho le quitamos las espinas, la piel  y lo desmigamos.
A continuación, lo trituramos con el aceite, los ajos y la guindilla. cuando tenga una textura suave, vamos añadiendo leche, montando el bacalao hasta conseguir una textura homogénea.
Partimos el pan en rebanadas y untamos con la brandada por encima.
Introducimos en el horno a gratinar....y listo para comer!!!






sábado, 10 de marzo de 2012

Buñuelos de patata

Ingredientes: ( 4 personas)

-500gr de patatas
-50 gr de queso gruyer rallado
-30 gr de harina
-2 huevos
-2 cucharadas de perejil picado
-pimienta negra
-aceite y sal

Preparación:

Pelamos, lavamos y rallamos las patatas. Reservamos.
En un bol batimos los huevos con la harina, el queso, la sal, la pimienta y el perejil. Incorporamos las patatas al bol y mezclamos bien hasta obtener una masa.
En una sartén con abundante aceite caliente, tiramos cucharadas de la masa y las freímos hasta que esten bien doradas.
Antes de servir escurrimos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite, pues este estropearía el sabor.



viernes, 9 de marzo de 2012

Langostinos con miel

Ingredientes:(2 personas)

-400gr de langostinos
-1/2 vasito de vino blanco
-1/2 vasito de miel
-1 cucharada de pimentón dulce
-2 cucharaditas de salsa de soja
-1 cucharada de tomillo seco (de bote)
-Pimienta, aceite y sal
-Arroz basmati para acompañar

Preparación.

En un bol batimos, la miel, el pimentón, la soja, el tomillo, un poco de pimienta, 4 cucharadas de aceite y el vino. Reservamos
Pelamos los langostinos, los salamos, los ponemos en una fuente de horno y vertimos la mezcla anterior por encima. Dejamos macerar una hora.
Pasado este tiempo introducimos la bandeja en el horno ya caliente 10 minutos.
Sacamos del horno y servimos acompañado de arroz basmati.






jueves, 8 de marzo de 2012

Que ilusión me han otorgado un premio!!!

Esta entrada no tiene nada que ver con mis entradas anteriores...
Con estas palabras quiero agradecerle a http://lasrecetasdemariantonia.blogspot.com/, que se haya acordado de mi blog para otorgarme este premio...me hace una ilusión enorme, pues el poco tiempo que llevo aquí me he sentido muy bien acogida y he aprendido mucho de todos y cada uno de vosotros.
Este premio es un sello homologado con el que debemos seguir desvelando otros blogs que no llegan a los 200 seguidores pero que seguramente pronto llegaran por ser estupendos.
 Me esta costando mucho encontrar blog con menos de 200 seguidores para otorgaros este premio, pero los buscaré y os pasaré el sello, porque os lo merecéis tanto o mas que  yo.
 Y de nuevo, muchas gracias Maria Antonia!!!

Flan de coco

Ingredientes:

-3 huevos
-1/2 l de leche
-3 cucharadas de azúcar mas 3 para el caramelo
-1 cucharada de leche condensada
-50 gr de coco rallado

Preparación:

Empezamos haciendo el caramelo poniendo en un cazo el azúcar con unas gotas de agua y llevando al fuego hasta que la mezcla coja consistencia de caramelo (si queréis ir más rápidos podéis usar el que ya venden hecho).
En un bol mezclamos todos los ingredientes y batimos muy bien durante un par de minutos.
Cubrimos el fondo de una flanera con el caramelo e incorporamos la mezcla del flan.
Introducimos al horno al baño maria unos 45 minutos. Desmoldamos cuando se haya enfriado y listo!



miércoles, 7 de marzo de 2012

Bolitas ligeras

Ingredientes:

-500 gr de carne picada de ternera
-1 zanahoria
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-1 huevo
-aceite, tomillo y sal
-pan rallado y sésamo para rebozar

Preparación:

En un bol mezclamos la carne, la zanahoria rallada, el ajo y la cebolla picada y el huevo. Añadimos la sal, el tomillo y volvemos a mezclar bien , tapamos con papel film y dejamos que repose en la nevera una hora.
Pasado este tiempo ponemos a calentar el horno a 200 grados y con la carne hacemos bolitas que rebozaremos en una mezcla de pan rallado y sésamo. ( el tamaño de las bolas las haremos según para que queramos el plato, si es de aperitivo pequeñitas, si es como segundo plato más grandes).
Con ayuda de una brocha untamos  una bandeja de horno con aceite y ponemos las bolitas encima.
Metemos al horno durante unos 30 minutos (los últimos 5 con el gratinador).
Sacamos y servimos acompañadas de un poco de crema agria.

martes, 6 de marzo de 2012

Solomillo de ternera con queso

Ingredientes: (4 personas)

-12 filetes de solomillo de ternera
-150gr de queso oveja curado (rallado)
-300ml de crema de leche
-1 copita de vino
-1/2 l de caldo de carne
-1 cucharadita de harina
-mantequilla
-sal y pimienta

Preparación:

Derretimos unos 20gr de mantequilla en una sartén , agregamos la harina, damos un par de vueltas, vertemos el vino y dejamos cocer unos 5 minutos.
Pasado este tiempo añadimos la crema de leche, el caldo de carne y el queso. Mezclamos bien y dejamos cocer un par de minutos.
Salpimentamos la carne y la hacemos en una sartén con un poco de mantequilla.
Servimos los filetes con la salsa y en una salsera ponemos el resto de la salsa por si alguien quiere añadirse más.



lunes, 5 de marzo de 2012

Filetes de pollo con salsa de puerros gratinados

Ingredientes: (2 personas)

-2 pechugas de pollo a filetes
-2 puerros
-1 brick de nata
-queso rallado
-1 huevo y pan rallado para rebozar
-aceite, pimienta y sal

Preparación:

Salpimentamos los filetes y rebozamos en huevo y pan rallado. Los freímos un poco (no hace falta hacerlos mucho porque luego van al horno) y los colocamos en una bandeja de horno. Reservamos.
Para la salsa, cortamos los puerros a trocitos pequeños y lo sofreímos con unas gotas aceite. Cuando el puerro esta hecho añadimos la nata y dos cucharadas de queso rallado , mezclamos bien y dejamos al fuego hasta que la nata espese.
Cubrimos con la salsa las pechugas, cubrimos con queso rallado e introducimos al horno hasta que este gratinado...y listo para comer!!!


domingo, 4 de marzo de 2012

Spaguetti al nero di seppia con gambas

Ingredientes: (2 personas)

-200 gr de spaguettis negros de sepia
-150 gr de gambas peladas -2 dientes de ajo
-1 cucharadita de harina
-1 vaso de vino blanco
-un poco de romero
-aceite y sal

Preparación:

Ponemos a cocer los spaguettis con agua y sal 9 minutos, cuando están refrescamos con agua fria para cortar la cocción y reservamos.
En una sarten con unas gotas de aceite ponemos los ajos laminados y cuando han cogido un poco de color añadimos las gambas y salamos. Echamos un poco de romero, la cucharadita de harina y mezclamos bien para que la harina se cocine un poco y regamos con el vino.
Dejamos en el fuego unos 5 minutos moviendo de vez en cuando.
Emplatamos poniendo los spaguettis y salseandolos con la salsa de las gambas por encima.
Si no estamos acostumbrados a comer este tipo de pasta, el sabor al principio es un poco raro, pero merece la pena probarlos.




sábado, 3 de marzo de 2012

Tarta de frutas y crema

Ingredientes:

-1 lamina de hojaldre
-3 kiwis
-3 manzanas
-azúcar
-cobertura para tartas

Para la crema pastelera:


-1/2 l de leche
-100 gr de azúcar
-10 gr de mantequilla
-40 gr de maicena
-2 yemas de huevo
-1 vaina de vainilla

Preparación:

Hacemos primero la crema poniendo a cocer la leche con el azúcar y la vaina de vainilla (reservamos un poco de leche).
En la leche reservada disolvemos la maicena y mezclamos con las yemas, la mantequilla y mezclamos  bien.
Antes de que empiece a hervir la leche, retiramos la vainilla y añadimos la mezcla de las yemas con la maicena. movemos hasta que espese y reservamos.
En una bandeja de horno ponemos el hojaldre que habremos dividido en dos partes y pinchamos el fondo con un tenedor.
En uno de los hojaldres ponemos crema pastelera cubriendo bien el fondo y en la otra crema y las manzanas laminadas. Espolvoreamos con azúcar e introducimos al horno caliente a 200grados unos 30 minutos.
Sacamos las tartas y en la que solo tiene crema ponemos el kiwi  laminado (también se podría poner fresas, frutas del bosque...eso es a gustos).
Preparamos un sobre de cobertura de tartas( siguiendo las instrucciones del envase) y cuando las tartas están frías las pintamos con el preparado.
Y listas para comer!!


viernes, 2 de marzo de 2012

Timbal de arroz con salsa de soja

Ingredientes: (4 personas)

-250gr de arroz largo
-4 lonchas de jamón dulce
-2 dientes de ajo
-salsa de soja
-aceite y sal.

Preparación:

Ponemos a hervir el arroz con un poquito de sal (no mucha porque la salsa de soja que utilizaremos a continuación ya es salada). Cuando esta hervida, escurrimos, refrescamos y reservamos.
En una sarten ponemos a dorar los ajitos cortados en laminas, cuando estas doraditos (ojo que se queman muy rápido), añadimos el jamón cortado a trocitos, damos unas vueltas e incorporamos el arroz, bañamos con salsa de soja y mezclamos bien.
A continuación  hacemos una reducción de salsa de soja, poniendo en un cazo la salsa y ana cucharadita de azúcar moreno y dejamos al fuego hasta que haya espesado y reducido. Esta reducción la ponemos en una salsera, para que cada uno se eche en su plato lo que quiera.
Emplatamos y ya esta listo.
Esta es una receta, fácil, rápida y con los tiempos que corre económica que es lo que interesa.
Buen provecho!!


jueves, 1 de marzo de 2012

Quiche de verduras y jamón

Ingredientes:

-4huevos
-200ml de nata agría
-champiñones
-1 puerro
-pimientos del piquillo
-4 lonchas d jamón dulce
-queso provolone
-masa quebrada
-pimienta, nuez moscada, sal y aceite

Preparación:

Cortamos el puerro en rodajas, los champiñones en laminas y rehogamos en una sarten con un poco de aceite.
Cuando ya esta casi hecho, incorporamos los pimientos a trozos, el jamón a tiras y mezclamos bien. Reservamos.
En un bol mezclamos los huevos con la nata e incorporamos la mezcla de verduras, salpimentamos y ponemos una pizca de nuez moscada.
forramos un molde de horno con la masa quebrada, pinchamos con un tenedor el fondo y vertemos la mezcla anterior. Cubrimos con trozos de queso provolone e introducimos al horna caliente a 200 grados una media hora.





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