Calamares flambeados

Ingredientes: ( 4 personas)

-4 calamares grandecitos
-2 dientes de ajo
-un chorrito de coñac
-perejil
-aceite y sal

Preparación:

Limpiamos los calamares y los cortamos en aros.
En una cazuela ( si es de barro mejor) ponemos un poco de aceite y doramos los ajos cortados a laminas. Cuando tomen color añadimos los calamares, echamos un poco de sal y cocinamos  a fuego medio 10 minutos.
Regamos con un buen chorro de coñac y prendemos fuego. Esperamos a que se apague, añadimos el perejil  picado y cocinamos un par de minutos mas.
Sacamos del fuego y servimos.