- libritos de lomo de cerlo
-8 lonchas de jamón ibérico
-8 lonchas de queso de oveja viejo
-2 huevos
-pan rallado
-aceite y sal
Preparación.
Salamos un poco los libritos e introducimos dentro de cada uno, una loncha de jamón y otra de queso. Cerramos ayudándonos con un palillo.
Pasamos los libritos por el huevo batido y pan rallado y freímos en aceite bien caliente.
Escurrimos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y servimos.
Yo lo he acompañado con patatas fritas caseras.
Como nos gustan en casa estos libritos, y además se ve bien rellenito como me gusta a mi, besos
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